“草莓价格腰斩”是吃货们今年热议的话题之一。寒假前，还在读大一的潇沐在杭州实现了“草莓自由”，“看到11.5元一斤的价格时，我惊呆了”。两个月前，她在超市里买草莓，价格还是30多元一斤。
随着草莓降价，已经有很多“草莓爱好者”像潇沐一样享受到了“口福”。但也有很多地区的消费者表示，草莓价格并没有发生太大变化，价格依然在45元—60元之间浮动。
于洪录和草莓打了近15年交道。他的老家在辽宁省丹东市东港市。因为气候湿润、降水丰沛、温度适宜，这里种植出来的草莓个头大、颜色红艳、甜度高，备受市场欢迎。
在于洪录的店铺里，单果重量达35克以上的“特大果”，3斤的价格约为120元，“价格和往年相比的确有些下降，但整体还算稳定”。
草莓的价格主要和四个因素相关——产地、产量、品质、品种。近两年，四川、安徽等南方地区开始大面积种植草莓，再加上今年南方气温偏暖，草莓成熟较早，所以很多城市都出现了降价的情况。
虽然面临越来越多的对手，但在于洪录看来，家乡的草莓依然具有很强的竞争力。他也一路见证了丹东草莓成为消费者心目中一张难以被替代的“金名片”。
回乡创业
2012年，28岁的于洪录决定离开杭州。他在这里打了3年工，但对这座城市依然没有什么归属感。回去的理由简单且朴素，“想娶妻生娃，多陪陪老人”。
丹东东港紧靠黄海，当地很多家族世代是渔民。据传，1999年，我国农业工作者从日本引进了三株草莓苗，分别放在北京、沈阳、丹东三地培育，最后只有丹东的草莓苗成活了。久而久之，大家也将这里的草莓统称为“丹东99草莓”。
21世纪初期，丹东陆陆续续出现第一批草莓种植户。因为缺乏种植经验，又在收获季节遭遇暴雨，最早那批农户交了200多万元的“学费”。
丹东草莓也并不是一开始就被市场接受。当时很多农户种植的露天草莓口感偏酸，导致销售渠道单一，只能卖给加工厂做成果酱，最终出口到日本、欧洲等海外国家。
为了抵御寒冬，精细化管理草莓，部分种植户拉起了塑料大棚，将草莓移植到了棚内。丹东的日照充足，白天的日晒让大棚温度升高，草莓能够充分实现光合作用。夜晚气温骤降，巨大的温差又帮助草莓积累果糖，提高糖分，草莓的风味有了很大改善。
一到冬天，丹东的大街小巷都能看到草莓红彤彤的身影。但因为草莓储存时间短，果肉也比较娇贵，所以一直没能走出丹东太远。
于洪录还在上学那会儿，家族里就有很多七大姑，八大姨靠种草莓为生。和大部分回乡创业的“小年轻”一样，他一开始就决定卖草莓，“因为拿货方便”。
虽然生意规模有限，但于洪录却干劲满满，“那时候打包草莓只有我一个人，低着头干货，有时候干到后半夜才记起来时间”。回乡第一年，他就在当地买了一套商品房。
妻子是于洪录在创业路上的关键角色，两人经人介绍认识。2014年，他们谈恋爱一年左右，在当时还是女朋友的妻子的帮助下，于洪录决定尝试在淘宝开个网店。
线上爆发
2014年，于洪录身边几乎没有人关注电商，和草莓相关的网店也屈指可数。对他来说，在不缺货源的情况下，要解决的重点是发货问题。为了让草莓快速送到顾客手上，保证新鲜度，于洪录找到了当地的顺丰物流。
“刚开始和他们谈的时候，对方是拒绝的，主要担心草莓有磕碰，到时候顾客说是物流问题，要求快递点赔偿。”于洪录和站点软磨硬泡了许久，再三表示，如果出现任何赔偿问题，一概由他来负责，对方才松口答应。
赚钱是一方面，于洪录还有另外一个私心——让更多外地人了解丹东草莓。他刚回乡创业那会儿，当地的种植户多为老人，“他们大多只懂种植，不懂销售。为了拉长白天摆摊的时间，很多老人天不亮就打着头灯到大棚里采摘草莓”。于洪录虽然有心帮助，但自身开拓的客源也比较有限。
线上的生意并非一帆风帆。草莓刚上架，店铺接连收获了订单，但第一批消费者纷纷反应出现了一定程度的货损情况。“一箱发货前完好无损的草莓，消费者拍照片给我们看，到货时有将近一半都磕烂了。”
造成货损的原因主要有两个，一个是包装，另外就是草莓的熟度。“一开始我们的包装和拿到线下市场卖的包装没有什么区别，容易被撞烂。后来，我们开始给每颗草莓套上泡沫网，再后来又增加了真空包装。”
发出的草莓过生，会影响口感，过熟又会增加磕碰的概率。于洪录只能通过不断试验，调整适宜发货的熟度。
在于洪录开淘宝店的那一年，国内冷链运输发展也同步驶入了快车道。2014年6月，国务院常务会议通过了《物流业发展中长期规划》，这是继2009年国务院出台《物流业调整和振兴规划》以来，又一个指导物流业发展的纲领性文件。
草莓的售卖圈子变大了，线上卖家也如雨后春笋般涌现，“最早网上可能只有三五家卖草莓的，不到半年就冒出来十多家来。”
在渠道和政策的推动下，头三年，于洪录的线上生意缓步提高。妻子辞去了原先的工作，和他一起开始创业，全权负责销售。而他则负责供应链端，集合货源。店铺人数从原先的2个人，逐渐增加到了数十人。
到了2018年冬天，于洪录明显感受到店铺的用户数猛然爆发式增长。一方面，是前些年的老客积累带来的复购订单，另一方面也是因为在内容平台的助推下，丹东草莓被越来越多外地客户熟知，开始“出圈”。销售高峰期，店铺一天需要打包发出1万个包裹。
挑战与竞争
丹东的草莓火了之后，于洪录眼见着身边回乡创业的年轻人越来越多，“最明显的就是镇子上、村子里的小汽车变多了”。和草莓相关的产业也四面开花，专门用于草莓运输的物流业兴起，化肥、大棚塑料膜等周边产业也随之发展。
于洪录面临的挑战也变多了，生鲜产品有比较长的生产周期，因此货源也难以保障。2018年，夫妻俩在当地集合了一批品控较为稳定的果农，成立合作社，为店铺供货。为了进一步确保草莓产量能够跟上，于洪录还陆续建了8个草莓大棚，“建一个大棚的投入是20万—30万元左右，投入大了，压力也大了”。
在丹东，头茬草莓的成熟时间是10月，果子通常一直到5月才下市。草莓长得喜庆，是春节期间的送礼佳品，很多年轻人也将“冬日吃草莓”作为一件重要的仪式感。每年的11月到来年2月，草莓大量上市，于洪录和妻子也将迎来了最忙的一段时间。
到了2020年，于洪录销售的草莓迎来了销售高峰期，一个草莓季最高能卖出500吨的果子。
随着生意规模越做大，公司也从几十平米小仓库搬进了有正规流水线的大仓库。最忙的时候，流水线上有两三百个工人同时分拣。“丹东的草莓其中一个特点就是果子大、果形饱满，不同克数规格的草莓，价格也不同，熟练的工人有时候看一眼就能分辨。”于洪录说。
“和往年一样，年前我们的草莓基本还是处于供不应求的情况”，面对今年的降价潮，于洪录依然比较乐观，“年前一直处于很忙的状态，虽然身体很累，但心里还是相当充实。”
在他的记忆里，丹东草莓已经经历过多次风波。一次是刚爆发疫情的时候，草莓没办法运输出去，很多当地的农户只能贱价处理，来不及处理的草莓只能倾倒掉烂在地里。还有一次是前两年，市面上出现一批假冒的“丹东99草莓”，因为品质不稳定、价格更低，给当地的市场也造成了一定的影响。
无论是突发的疫情，还是不成熟的市场，经历一次次的挑战，丹东草莓始终在消费者心里保留属于自己的一席之地。这次草莓市场的集体降价，对于洪录们而言同样是一种警示，“督促我们把产品和品牌做得更好”。
10月，第一茬草莓正式上市。因为产品少的缘故，那时候的价格处于顶峰期，一斤收购价时常突破200元。供求关系是生意背后的基础底色。如今，草莓在云南、安徽、四川多地正形成新的产业带，用极具竞争力的价格搅动着当地的市场。创业十年，于洪录不敢松懈，时刻关注着市场上的风吹草动。如今，整体市场价格的走低，一方面将带来更多喜爱草莓的新客户，另一方面也意味着他将面临更多的挑战。
