“在小小的花园里面挖呀挖呀挖
种小小的种子开小小的花”
最近有多少人对这首歌上头啦？
那在大大的淄博挖呀挖呀挖 能挖出什么呢？
除了淄博烧烤和八大局
还挖出了这些好吃的美食
分享给大家！
PART 1
传统美食
# 周村煮锅 #
周村煮锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史了。 和潍坊朝天锅有异曲同工之妙！
看着锅里的，吃着碗里的。要是趁热打铁，再来一口熬煮已久的高汤。“呼”，真的是通体舒畅。
# 周村烧饼 #
薄、香、脆、酥是周村烧饼的重要特点 ，正面满是芝麻粒子，背面罗列着气口酥孔。只用轻咬一口，伴随着“咔嚓”一声，一大块烧饼便落入口中。细细咀嚼，芝麻的香气包裹着回甘的面香，香满口腹，让人停不下来。
# 五香羊肉 #
CCTV《回家吃饭》 在周村发现了 山东最豪横的早餐 。这里的老饕为了保证一天的精气神，早上干一盘羊肉不在话下。
三两块汁水丰沛的羊肉，裹上一张薄煎饼。这不就是早餐界的顶配了吗？
# 博山水饺 #
摄影师：蒋超
博山水饺造型独特，与普通水饺的皮擀制方式不同，用大面皮切成梯形包制，皮薄馅大，看起来就像是大个的馄饨。
博山水饺也叫元宝水饺，因为肚子鼓鼓的像元宝，被赋予了美好的寓意，加上皮薄、馅多，味美的特点，深受食用者喜爱。
#清梅居牛肉干 #
色如枫叶、薄透光亮、食来酥脆、回味绵长的清梅居香酥牛肉干堪称“肉干里的国粹。”
如果烧烤带不走，那就带几块牛肉干吧！追剧时候来几块，手里的瓜子薯片瞬间就不香了，满口尽是“薄、香、酥”。
# 焦庄烧饼 #
清晨，在淄博路边的早点摊，会看到摊主们熟练得赶制着一种贴在炉壁上的美食——焦庄烧饼！
刚出炉的烧饼，喷香扑鼻，直接开吃，咬一口，薄薄的外皮酥脆，鲜嫩的肉馅混着肉汁与青葱的香气，大清早唤醒你的味蕾。
# 博山四四席 #
淄博博山，是 “中国鲁菜名城”、“中国鲁菜发源地”“中国鲁菜烹饪之乡” ，淄博烧烤火出圈后，博山菜也成了许多人慕名而来的美食。
民间广泛流传着 “吃了博山饭，围着天下转” 的美誉，正是因为拥有独特的美食风格和魅力，博山成为了众多美食节目的必选打卡地。
四四席的菜品丰富到让人眼花缭乱，一道菜一道寓意，在传统文化的熏陶中美美得吃一顿饭，是博山独特的享受。
博山豆腐箱就是博山最具代表性的一种传统美食， 从康熙年间至今已有三百多年的历史，方方正正的豆腐被整齐地摆放在盘子里，挂着由高汤勾芡而成的浇头，精美细致，金黄诱人。
品尝时，轻轻掀开豆腐盖，只见里面是满满的内馅儿，有一种“ 开箱取宝” 的惊喜感。
博山酥锅，做工精细，食材丰富，堪称是“北方的佛跳墙”！
时间与真材实料烹制出的这道繁杂精细的菜品，入口酒香醇厚，咸鲜十足，酥烂软绵，连骨头和鱼刺都酥烂了，一时间各种味道冲击着味蕾，却又融合得那么恰到好处。
最日常最简单的博山炸肉，以它质朴的本质征服了无数人，配上微麻的花椒面，香而不腻，咸香味美，真是回味无穷！
图片：小红书©779217505
吃完鱼后的博山人多爱用剩下的鱼头鱼骨还能再做出一道汤菜—— 砸鱼汤。
用勺子头将鱼头鱼骨击碎，放入 陈醋、胡椒面 ，最后再打上鸡蛋液，酸甜适中，香辣可口，咸鲜味美，还有一种巧妙的协调感！
PART 2
美食街
在淄博，好吃好逛的宝藏地
可不止一个八大局。
这些美食街，
同样热情宝藏与美食烟火并存。
SHUIJINGJIE
张店·水晶街
品味淄博市井烟火要去八大局，但水晶街青春洋溢的时尚夜生活同样值得打卡。
隔着老远，就能看到地标式的淄博水晶街牌坊和地摊上坐着聊天、喝酒、吃串的人们，肆意欢笑，尽情畅饮。
华灯初上，这里被披上了霓虹衣裳。流光溢彩的风车翻动，街边的鲜花摊和旋转木马将这里的夜用欢乐浸染。
烧烤摊上，小炉热了温度、小饼卷出包容、小葱充满好爽，而吃上一顿“小饼卷一切”就是打卡淄博最好的仪式感。
炸肉的炉灶忙碌的工作着，新鲜的鱿鱼摆上货架，水晶街的人潮中流淌着人们对美食的向往。
组图｜@小红书 树袋熊Finn
HUANGSANGZIWEI
张店·“黄桑滋味”美食街
了解淄博，从“黄桑淄味”开始。淄博这条美食街充满着市井的生活气息，收纳了淄博人蠢蠢欲动的食欲。
街头“黄桑桥”的纪念碑，日晒雨淋，碑面却依旧显眼，就是这个纪念碑，见证了美食街的沧桑巨变。
夫妻寿司、革命小串、绝味烤豆皮......摊主们用自己多年的经验，烹制出简单又不输山珍海味的街边美食。无论错过哪一家的美食，都会让你觉得是种遗憾。
照片、摄影 / 善于发现生活美的大淇、深度淄博
LAOYANSHEN
博山·老颜神美食街
小红书|若愚有个娃
老颜神古街简直是淄博特色美食的集合，在这里你可以寻味淄博地道美食，博山烧饼、煎包、炸肉、豆腐箱、灌汤包……
小红书|一个达不刘
白天老街人来人往，熙熙攘攘，晚上则多了一些古朴静谧。
图|携程社区@帽帽moel
灯光落下，一扇窗里，围桌夜谈畅饮，热闹至极。
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快带上你的肚子和对美食的热情，
去品味舌尖上的淄博吧！
