要说起酿酒大省,浙江绝对不在其中,但产量低不代表浙江没有好酒。
我国如今的酒类中,白酒占据着主要的位置,但最早出现的酒其实是黄酒,而浙江从古至今都是我国黄酒最大的产地,也正是因为浙江白酒的落后,导致很多人以为浙江没有好酒。
事实上,浙江好酒并不少,只不过是发展得比较“失败”罢了,比如下面这4款,它们是当地人酒桌上的常客,但是因为种种原因,到了外省就没人喝了。
【1】宁波大曲
宁波大曲是浙江少有的一款白酒,其香型为浓香型,一般来说,浓香型白酒给人的感觉是浓烈的,但这款酒的风格却更为绵柔,因此在浙江很受欢迎,在外省却很少有人喜欢。
仍然记得,七八十年代的白酒主流香型还是清香型,而这款宁波大曲虽然不是清香酒,但也凭借着柔和的口感和亲民的价格备受欢迎,在全国各地都很常见。
但是,随着人们对生活品质的追求越来越高,消费者对白酒的追求更偏向于口感浓烈的,而绵柔风格的宁波大曲也就渐渐被外地市场淘汰了。
【2】同山烧
同山烧是浙江的一款清香型白酒,在当地几乎家家户户都会有这款酒,但是因为它的口感更迎合浙江人的需求,比较淡雅,所以在外省并不受欢迎。
但是,这并不代表它的品质不够好,它以优质的粮食为原料,采用当地传统的酿酒工艺制成,口感和传统清香酒有一定的区别,有着“南派清香酒典范”的美誉。
其酒香淡雅舒适,入口酒体醇甜,没有浓烈的感觉,只会觉得清爽甘甜,余香不算持久,但是回味很舒适,并且饮后不上头。
【3】会稽山
中国黄酒起源于浙江,浙江好酒都在绍兴,这款酒则是产自于绍兴,有着数千年技术沉淀的加持,再加上当地酿酒环境的优势,这款会稽山算是浙江黄酒中的典范。
在我国白酒还未有如今这般繁盛的时候,会稽山就已经是我国的“第一交际酒”,可见它的地位还是很高的,但是随着白酒的崛起,黄酒渐渐低迷,这款酒也酒退出了大众的视野。
单说其口感,它具有“绵,甜,净”的风格,酒香醇和,入口绵柔舒适,入口甘甜明显,后味干净清爽,整体风格就是两个字:舒适!
【4】汉董大师酒
此酒是一款酱香型白酒,和上面3款酒不同,它始终走不出当地不是因为口感不能迎合更多消费者,而是因为其厂家不重视推广,导致它始终难以出头。
但是你知道吗?它的酿造工艺源于茅台酒,采用的是大曲坤沙工艺,不仅如此,它的酿造人还是酱酒之父李兴发的嫡传弟子,可见,它的品质也有足够的保障。
从口感来说,酱味突出和空杯留香持久是它最明显的优点,入口浓郁,焦香和糊香典雅舒适,酒体中的各种复合香都很协调。
这4款酒在当地都很受欢迎,但如今也因为不同的原因没落了,实在可惜,那么,除了这4款酒之外,你还知道哪些有同样境遇的白酒呢?