明代宋珏巜荔枝谱》中有一段对龙眼的描述：圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补猜益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤。种种功效，不可枚举。《神龙本草经》认为：龙眼肉具有“主五脏邪气，安志，外服强魂魄，聪明”的作用。
近代药理实验表明，龙眼肉有抗衰老作用，它能抑制使人衰老的一种酶的活性。这种酶叫黄素蛋白酶一脑B型单胺氧化酶。
脑B型单胺氧化酶活性增高，可加速机体的老化。龙眼肉富含蛋白质和维生素C，是不可多得的抗衰老补品。《名医别彔》中称有“轻身不老”之功。
龙眼肉食疗保健作用：
一 益气补血，增强记忆。
富含葡萄糖，蔗糖及蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能，补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。龙眼肉对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
二 安神定志。
龙眼肉含有大量的铁，钾元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸，心慌，失眠，健忘。还可治疗因烟酸缺乏造成的皮炎，腹泻，痴呆，甚至精神失常。
三 养血安胎
尤眼肉含铁及维生素B2较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
四 抑制癌细胞
动物实验表明，龙眼肉对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效约80％。
五 降脂护心，延缓衰老
龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白酶一脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用。
尤眼肉虽好，但吃了容易上火。现介绍一种好方法：古医书中有代参膏的说法，即将龙眼肉与米一起煮，煮好后饭中的龙眼肉即为代参膏，既有很好的滋补作用，吃了又不上火，可以代替人参的作用。