导语：秋天的“干果之王”，中老年要常吃，腰腿有劲精神足，出锅就是美味！
大家好我是傻姐美食，天气转凉后，胃口变大，而且还特别的嘴馋，总想吃点零食。去菜市场逛一圈，大兜小兜的买一堆，这个季节炒货都在开始摆摊，现炒现卖，像瓜子、花生、糖炒栗子这些都是大家解馋的零食，小长假期间可没少吃，每天睁开眼就是吃，都吃胖了好几斤。糖炒栗子可是全家人最喜欢吃的食物，每年秋天我都会给老妈买一些，因为年龄大了，每年天开始冷的时候，就会腿疼，整个人都没有精神。听隔壁家的老大妈说，多吃栗子不但对腿脚好，还能提高精气神，所以我家餐桌上总少不了板栗。
栗子也叫板栗，它是坚果的一种，秋天正是栗子大量上市的季节，新鲜板栗闻起来气味清新，有一股淡淡的栗香味，口感软糯清香，也有着秋天“干果之王”的美称。板栗入脾经、胃经，脾胃不好的人多吃一些板栗有好处，而且它的营养也很全面，含有丰富的矿物质、维生素、膳食纤维等营养物质，能够很好的补肾强筋、活血止血，建议中老年人要常吃。新鲜栗子5块钱一斤，买上几斤回家煮粥、煮汤、或者炒着吃都很美味，其实板栗和牛肉可是绝配，下面小编就和大家分享板栗焖牛肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【板栗焖牛肉】 做准备的食材有：板栗、牛肉、胡萝卜、大葱、大蒜、姜片、花生油、蚝油、白糖、味达美、盐、干辣椒、
具体做法：1、吃板栗最愁的就是剥壳了，尤其生板栗的外壳又硬又难剥，而且里面还有一层膜，紧紧粘在板栗肉上。剥板栗有技巧，先把板栗打上花刀，然后蒸一下，把它的表皮蒸紧实后，外壳就特别好剥了，一盘板栗肉很快就剥完了。 接下来再准备适量牛肉和一根胡萝卜，牛肉不要切块，切成均匀一点的牛肉片，才能更入味好。胡萝卜削皮后改刀切成小块，都放入盘内备用。
2、起锅倒入一小勺花生油，油温不要过高，先放入大蒜、葱段、姜片翻炒几下，再倒入牛肉片，不停地翻炒，把牛肉内的水分炒干后，再放入一小勺白糖、2勺蚝油、1勺味达美调味，最后倒入胡萝卜块。
3、要想牛肉炖出来软烂又入味，一定加温开水，不要加冷水。往锅中倒入适量温开水，没过所有食材，大火烧开，水煮沸腾2分钟后，撒上少许盐，转成小火炖40分钟，或者倒入高压锅内炖都可以。
4、大约40分钟了，放入板栗肉，用铲子搅动一下，使板栗快速受热，盖上锅盖，继续焖炖10分钟左右。
5、用筷子插一下板栗，变软烂即可关火，撒上少许韭菜点缀一下，搅拌均匀装盘盛出。板栗和牛肉这样简单一炖，牛肉软烂入味，板栗清香弱糯，好吃又下饭，尤其是汤汁浇在米饭上，比红烧肉还好吃。
小贴士：
1、板栗去皮时一定要掌握划十字刀，再去蒸、炒或者是煮，这样外壳才好剥。
2、板栗不要提早放，炖十分钟就可以完全炖软糯，时间长了容易炖碎，那就没有口感了。
大家喜欢吃板栗吗？今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
