河北退休王大爷这几天心情很不好，原来是这样的，本来他的生活平平淡淡，喝点小酒，下下象棋，生活好不美哉，没成想，经常在一起的孙大爷这两天旅游去了，王大爷觉得好奇，这老孙平常喝酒都舍不得花钱，竟然肯花钱去旅游，于是专门打听了下。
这一打听才知道，原来孙大爷家收藏了几箱老酒，前几天儿子专门带人上门来收，几瓶卖了好几万，心里美滋滋就出去玩了，一听到这，王大爷可以说是羡慕坏了，心里还带点儿小嫉妒，没想到平常看着抠抠搜搜的小老头一转眼发了个小财，比自己好多了。
不过，王大爷转念一想，自己喝了这么多年白酒，没准家里也有老酒呢？想到这，王大爷便在家里翻箱倒柜找起来，还别说，还真让他找到了几箱老酒：3箱十五年前买来忘记喝的二锅头，这可把王大爷高兴坏了，好像看到几万块在向自己招手。
于是王大爷打了个上门收酒的电环，师傅来到王大爷家里看到是三箱二锅头后愣住了，连连摆手说“大叔你这白酒我可我收不，二锅头收藏再久也是二锅头，不仅不会变贵，还会越来越不值钱，直接变质。”
王大爷不死心，说“我朋友几箱老酒卖了好几万，怎么我的就不值钱，你是看我不懂骗我吗？
”收酒师傅听了这话也没生气，反而是了然道“叔你被着急，有没有骗你你打开酒瓶闻一闻就知道了。”
于是王大爷顺手拿起一瓶打开了，一开盖一股刺鼻难闻的酸臭味道便充满了整个房间，王大爷本想尝一尝，可死活下不去嘴便作罢了，瞬间也就明白了师傅的意思，看到王大爷那样子，师傅也是不忍心，就告诉他并不是所有白酒都可以收藏，真要藏酒，按照以下几点来才不会出错：
第一：选对香型
白酒的香型是非常多的，但只有部分香型才可以收藏，其中最适合做老酒收藏的是酱香酒，其次是浓香酒。
第二：尽量选择“老字号”品牌
要选择有升值空间的“老字号”品牌，不要选择没有收藏价值的，比如说茅台就很适合收藏，但是二锅头却不适合。
第三：酒的度数尽量在52-54度之间
白酒度数越低挥发越快，你如果收藏一瓶低度数酒，几年之后它就像水一样，谁会喝呢？而52-54度之间的白酒最稳定，尤其是53度的酱香酒，可以说是最完美的选择。
第四：环境的重要性
藏酒环境同样重要，不是往那一放就完事了，要选择在密封、避光的环境下，收藏前最好把酒瓶封起来。
但如果你就喜欢老酒味道，也不一定要花高价买老酒，现在很多有品质的酱香酒，会窖藏多年后再售卖，而且人家大酒厂都是专业的，窖藏的酒水肯定比我们放家里几年的白酒味道要好，就拿这款遵仁台来讲。
它选用的是茅台镇当地的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒丰满非常适合酿酒，然后再用“12987”传统酿造工艺进行酿制，整个过程工序多要求严格，历时一年才能完成，而为了让酒水味道更好，酿造完成后还有再封坛窖藏五年的时间方可面市，所以它到我们手里就已经过了六年岁月的沉淀，有着老酒的浓郁风味。
当然，如果你还想要继续陈放几年再喝也是完全没问题的。它完全符合老酒收藏条件，酒厂是正规酒厂，仁怀酒业协会的会员单位；香型是酱香酒，而且是坤沙纯粮酱酒；度数则是五十三度，完美的收藏度数，现在喝优雅细腻、舒适爽滑、层次分明，多年后喝也是浓郁酒香、突出陈香、无尽回味。
王大爷听师傅这么说后也是连连点头称是，心里总算是有了数。
