鸡爪的寓意很好，爪谐音“抓”，就是讨个好彩头，之前过年过节的时候都会自己做上一些鸡爪来吃，我这个人还有一点点的迷信，所以平时我也喜欢吃鸡爪，也愿意做各种的鸡爪来给家人吃，吃惯了红烧的，卤的鸡爪，不如来试一试这道腐乳鸡爪。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，同时，还具有美容功效，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。啃鸡爪子，对于怕长肉的我来说，是最享受的事了，虽然鸡爪的肉不多，但是有弹性，Q弹软糯的，用来解馋正好。
刚开始觉得鸡爪跟腐乳的结合也未免太“黑暗料理”了一些， 结果我们一下子把所有的凤爪全部吃光光了，甚至连骨头也不想放过，老公说我做得比外面的好吃太多了，他说要再去买多一些来做，看来是真的做成功了，你也喜欢吃鸡爪吗？不如来试一试这道腐乳鸡爪的做法吧。
【菜名】：玫瑰腐乳鸡爪
【食材清单】：鸡爪，红烧酱油，生姜，八角，花椒，白酒，冰糖，香叶，干辣椒，玫瑰腐乳，盐，玫瑰腐乳汁。
【烹饪步骤】：
1、把一会要用的食材都准备好，一小块的玫瑰腐乳，大家可以直接在超市买就行。腐乳汁也倒在小碗里面准备好，还有香料，没有的可以稍微的少准备一些。
2、 把新鲜的鸡爪买回来，用清水给清洗干净，把鸡爪的指甲剪掉。
3、 锅里面加入适量的水，用大火烧开了以后把鸡爪放进去，焯烫一下，捞出来，放进冷水里面，把煮出来的浮沫给撇干净，把水分沥干。
4、 锅里面继续加水，再把香料也一并下进去，还有鸡爪，水量以能没过鸡爪为准。随后再把玫瑰腐乳汁还有腐乳块也都下进去。
5、再把冰糖下到锅里，倒入适量的红烧酱油，加上少量的盐调味。盖上锅盖开始煮，用中火煮个15分钟左右。
6、 时间到了以后把锅盖掀开，用漏勺将锅里面的香料都捞出来。
7、最后再用大火把锅里面的汁收干就可以了，味道鲜美的腐乳鸡爪就做好了，每次做好鸡爪都把它当零食来吃的，既美容又解馋。烧好的鸡爪酥烂入味，又带点劲道，小朋友都嚼得动哦。
【小贴士】：
1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了也没有嚼头，最后根据自己的喜好来决定。
2、鸡爪焯水后用凉水过几次可增加弹性，也会去掉部分胶质。
3、鸡爪的指甲一定要剪掉，指甲里面是最脏的。 最好焯水后再烹饪。 可以按个人口味调味。