⚬ 自家做粗粮玉米饼吃起来会发酸？原来是这一步做错了，照着这个方子做还更省时。
食谱作者@一颗糖572196 ：
“这个方子喜欢吃🌽玉米面饼子的友友抓紧收，不要错过哦！二十年面点老师傅，亲授此款暄软香甜的「玉米面饼子」。食材简单，做法易上手，再新的小白也能一次成功！”
厨友@可妥了
“ 非常好吃，而且节省时间！ ” （厨友@一生的承诺cc）
“ 第一锅三个才刚刚出锅，就被两个小宝抢着一人吃一个，吃完又一人一个，还变着花样蘸蜂蜜吃，说非常好吃！爷爷闻着香味也忍不住过来吃了一个，吃完晚饭两个小宝又一人一个是真爱没错了！ ” （厨友@人间最美是烟火_7）
玉米面饼子
食谱作者：一颗糖572196
用料
玉米面 500克
普通面粉 150克
鸡蛋 2个
酵母 15克
糖 50克
小苏打 0.5克
温水 700克
* 配方可以做二十几个直径约8cm的饼子 ，觉得量太大可以配方减半，也可以冷冻保存烙好的饼，吃的时候微波炉加热
做法
[1] 玉米面放入盆中，依次加入面粉、 白糖、 酵母、小苏打、鸡蛋
* 酵母一定要加够数，玉米面发久了会有酸味，多加酵母可以大大的缩短发酵时间，发好的玉米面一点都不会发酸哈！
[2] 分次加入温水 （同时液体量根据自家面粉的吸水性适量增减） ，边加边搅拌至如图状态。
[3] 盖上保鲜膜醒发15-20分钟，不一会就发满了盆。
[4] 电饼铛中火预热，不用刷油，而且饼铛表面有油的话，一定要用厨房纸擦干净，接着舀入面糊，会自然流动成圆饼状，盖上盖子烙可以加快变熟，烙至饼表面凝固、底部上色，然后翻个面，继续盖上盖子烙3分钟左右。
* 也可以用平底锅，两边各煎约3分钟。
* 如果锅里有油，烙好的饼会不圆溜，而且底部会有小脆壳，整个吃起来口感不暄软。
[5] 烙至两面金黄上色，铲子按压能够快速回弹就是熟了！
出锅，好软和呢！烙的时候满屋子都是玉米面的香味👍👍👍
做过的人说
弓丿l贝：
成小淘：
芸家食堂：
方子好吃，自己做了花生黑芝麻夹馅。
杏子扑簌簌：
很快手很宣软，方便又好吃！
棉老虎：
