蛋白质被称为“生命基石”， 它是构建人体的主要物质，维持着新陈代谢和各种物质在身体内的正常输送与运转， 体内蛋白质充足，身体素质、抵抗力就会好一些，而身体内的蛋白质如果匮乏，就会出现各方面的问题。
特别是中老年人，随着年纪的增长，体内的蛋白质会加速流失，在日常饮食中一定要注意补充蛋白质，只有蛋白质充足才能维持体内各种器官的正常运转。 现在天气越来越冷，要为身体补足蛋白质才能增强抵抗力，健康的迎接冬天，因此建议中老人多吃6种高蛋白的食物，增强体质准备入冬。
一、牛肉
大家都知道牛肉有“肉中娇子”的美誉，它味道鲜美，还是百搭食材，不管是炖煮炒还是入馅等，都是很好吃的，另外牛肉还是一种高蛋白低脂肪的食材，想要补充体内的蛋白质，可以经常吃一些牛肉，或者牛肉干也可以的。
推荐做法：茄汁金针菇炒牛肉
准备食材：牛肉、金针菇、牛肉、大蒜、小葱、干辣椒、花椒。
1、牛肉洗净放入清水中洗掉血水，切成薄片，加入适量的盐、一勺生抽抓拌均匀腌制5分钟，加入适量的清水抓拌让牛肉吸水，加入适量的淀粉和一勺油，再次抓拌均匀。
2、炒锅中加入适量的油，放入金针菇煸炒至微黄盛出。
3、重新起锅加入适量的油，将腌好的牛肉放入锅中，翻炒至变色，加入蒜片、葱段、干辣椒翻炒出香味。
4、倒入金针菇和西红柿碎，焖炒3分钟，加入2勺蚝油、适量的盐和鸡精调味即可。
二、大豆
老话说“宁可食无肉，不可食无豆”，豆类是植物的精华所在，价格低廉却营养丰富且全面，在各种豆类中，大豆被称为“豆中之王”，蛋白质的含量可达40%之多，也就是同等量瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，另外大豆中还含丰富的维生素和矿物质，在冬季到来之前，多吃一些黄豆补充身体中的能量，为健康保驾护航。
推荐做法：自制豆腐脑
准备食材：黄豆、葡萄糖内酯。
1、黄豆洗净放入足量的清水，浸泡3个小时以上，倒入破壁机中，加入3倍量的清水打成生豆浆。
2、打好的生豆浆用纱布过滤出豆渣，倒入煮锅中煮沸。
3、碗中加入葡萄糖内酯，加入2勺清水搅拌至化开，豆浆温度降至90度左右，从高处冲入碗中，静置10分钟左右。
4、用上生抽、水淀粉、盐等熬成卤汁，浇在豆腐脑上，加入榨菜、紫菜、虾皮、香菜即可。
三、鹅肉
天气越来越冷了，铁锅炖大鹅也逐渐走上了人们的餐桌，这鹅肉不仅好吃，其中所含的营养更是不用说，除了蛋白质、维生素、氨基酸之外，鹅肉中的蛋白质含量也是一等一的高，而且还是全价蛋白，深秋为身体补充蛋白质，选择鹅肉准没错，在解馋的同时还补充了营养。
推荐做法：铁锅炖大鹅
准备食材：鹅、土豆、粉条、八角、生姜、干辣椒、花椒、香叶。
1、大鹅洗净用喷枪将绒毛烧掉，剁成块放入冷水锅中，加入一勺料酒，焯水3分钟左右捞出。
2、锅中倒入大豆油，加入葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒，炒出香味，倒入鹅肉翻炒出油脂。
3、加入5勺酱油、2勺黄豆酱和1勺白糖，适量的盐、蚝油和香醋，翻炒均匀倒入没过鹅肉的热水和一瓶啤酒炖煮20分钟。
4、加入去皮的土豆块，炖煮10分钟，倒入泡软的粉条，继续煮20分钟即可。
四、牛奶
想要补充钙质和蛋白质，很多人想到的就是牛奶了。没错，牛奶确实是补充蛋白质和钙质的优质食材，每天早上或者晚上睡觉前喝一杯牛奶，能很好的为身体补充蛋白质。如果不喜欢直接喝牛奶，也可以做成小甜点、饮品等。
推荐做法：炸鲜奶
准备食材：牛奶、鸡蛋、白糖和椰蓉。
1、取360克的牛奶倒入锅中，加入50克左右的玉米淀粉，加入适量的白糖，开小火不断搅拌至浓稠的状态。
2、模具底部垫上硅油纸，倒入牛奶糊处理平整，在表面贴上一层保鲜膜，放入冰箱中冷冻一个小时。
3、冷冻好的鲜奶糊切块，放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液裹上面包糠。
4、放入油锅中炸至金黄后捞出即可。
五、鸡蛋
鸡蛋是家家户户都会常备的食材，价格低廉但营养价值却不低，而且还是富含优质蛋白的一种食材，不仅如此它还是一种非常百搭的食材，不管是搭配什么食材，选用哪一种烹饪方法 ，或蒸、或炒、或煮，都是好吃美味又营养的。
推荐做法：木耳炒鸡蛋
准备食材：木耳、青椒、鸡蛋、姜、大蒜。
1、木耳洗净泡发，辣椒去籽切圈，准备姜末和蒜末，木耳倒入开水锅中煮3分钟捞出。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，倒入热油锅中炒熟盛出。
3、重新起锅烧油，又热后倒入木耳翻炒1分钟，倒入青椒圈。
4、倒入炒鸡蛋，加入1勺生抽、适量的盐和鸡精翻炒均匀。
六、牡蛎
牡蛎一直被大家称为“海之乳”，光听这别名就知道它的营养低不了，尤其是蛋白质的含量可达12%左右，而且脂肪含量仅为2%，主要还是不饱和脂肪酸，吃了既营养又不怕长胖，是男女老少皆宜的滋补食材。
推荐做法：洋葱炒牡蛎
准备食材：牡蛎、洋葱、大蒜、小葱。
1、洋葱去掉外皮洗净，切成大块，准备小葱段、大蒜末。
2、牡蛎解冻放入开水中焯水10秒捞出。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入小葱碎、大蒜，翻炒出香味，倒入洋葱炒至断生。
4、加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐翻炒，倒入牡蛎翻炒后即可出锅。
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