众所周知，体重管理的科学原则是“七分吃三分练”，如果能够合理饮食，瘦下来就是指日可待的事情。然而，不少小姐姐在减脂期间，要么对碳水毫无抵抗之力，要么就采用一刀切的方式完全拒绝，这两种做法都会带来相应的问题，那么该如何摄入碳水，才能健康地减脂呢？
减脂期为什么要减少碳水
碳水的全称是“碳水化合物”，是人体主要的能量来源，而且存在形式非常广泛，像主食、水果、淀粉类的蔬菜土豆、莲藕、蜂蜜、白砂糖等都含有丰富的碳水化合物。
除了碳水化合物，人体的能量也可以由脂肪和蛋白质来供应。而且，人体消耗能量的顺序是碳水、脂肪和蛋白质。由于减脂期间要增加脂肪分解，利用自身储存的脂肪来供能，所以就要减少碳水来源的能量，就要减少碳水的摄入。
但是，减脂期间又不能完全不吃碳水，因为碳水具有节约蛋白质、维持脑细胞功能、抵抗酮体、构成细胞和组织、维持正常基础代谢等作用。
学会区分好碳水和坏碳水
什么是好碳水
种类：全谷物（燕麦、糙米）、豆类、新鲜水果、根茎类蔬菜（土豆、莲藕、淮山）
优点：加工程度低，富含膳食纤维、维生素和矿物质，消化相对慢，对血糖影响小
缺点：纤维含量高，吃起来口感比较差
什么是坏碳水
种类：精制主食（米饭、面条、面包、粥）、膨化食品（薯片、虾条）、含糖饮料
优点：口感好、容易消化
缺点：营养素密度低、饱腹感差、血糖升高速度快、热量高
由此可见，好碳水和坏碳水各有优劣，那对于减脂的人来说，要聪明地摄入碳水，才能博采众长，让自己的减脂效率最大化。
碳水这样吃才能瘦更快
01、吃够但不超量
膳食指南建议，普通成年人每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。减脂期，需要相应减少主食摄入量，每餐一个拳头的主食即可。如果哪天吃多了水果或者是点心，就要相应减少主食摄入。
02、粗细搭配着吃
由于精制主食的升糖指数比较高，减脂期可以用燕麦、玉米、红薯和糙米之类的杂粮、粗粮代替部分米饭或面条，如果单吃粗杂粮觉得口感不能接受，可以将粗细粮混合一起煮粥或者蒸饭，既保证了营养也兼顾了口感。
03、当心“伪粗粮”
市面上有很多挂羊头卖狗肉的商家，粗粮面包或全麦面包更是重灾区。买这类食物时一定要擦亮眼睛，学会看食品配料表。真正的粗粮面包配料表通常只有全麦粉、水、酵母和盐，而且吃起来口感比较粗糙、有嚼劲。如果配料表中有白砂糖、黄油等成分，而且在配料表中的位置比较靠前，吃起来比较香甜的，就要谨慎选择了。
04、水果直接吃
水果也是碳水的重要来源，可以作为中午或者傍晚的加餐，最好是直接吃，不要榨成果汁喝。鲜榨果汁虽然口感更好，也更方便，然而在榨取的过程中，水果的膳食纤维全部被排除在外，而且放置久了果汁中的维生素C也会逐步被氧化，对人体健康的帮助也有所降低。
无论碳水是好是坏，最终的目的都是为身体提供能量和营养，“好碳水”是生活的必需品，“坏碳水”则是保持心情愉悦的“润滑剂”。
减脂期正确区分各类碳水，做到合理搭配，既能享受饮食带来的乐趣，也能健康瘦身。
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