如今，各地政府产业基金接棒VC/PE机构，纷纷跑步入场预制菜赛道。
预制菜母基金来了。
投资界-解码LP获悉，7月7日，广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行。作为全国首个省级预制菜产业投资基金，该基金总规模50亿元 ，并将在未来通过子基金扩大到100亿元以上。
无独有偶，河南南阳同一时间宣布筹划设立规模为100亿 的“南阳市兴宛产业发展投资基金”。该产业母基金将下设专业子基金，以促进当地预制菜产业发展。还有山东，早前也推出了规模10亿的预制菜产业基金。各地都在争抢预制菜产业，这一幕令人惊叹。
50亿母基金+100亿子基金群
广东打响预制菜第一枪
具体来看，广东省预制菜产业投资基金由广东恒健投资控股有限公司（简称“恒健控股”）、广东民营投资股份有限公司（以简称“粤民投”）联合组建。母基金规模为50亿元，子基金群规模为100亿元。
天眼查显示，恒健控股成立于2006年，是广东省级融资平台，广东省属国有资本运作平台、投资发展平台和资产处置平台，实际控制人为广东省国资委。粤民投则为广东省地方投资平台，背后股东包括珠海贤丰粤富投资合伙企业（有限合伙）等私募股权基金，以及广东海天集团股份有限公司、佛山市美的企业管理有限公司、广州立白企业集团有限公司等广东省知名企业。
该基金旨在推动并赋能产业链上中下游高效协同发展，助力预制菜科技研发，推动产业标准化体系建设，积极引导完善广东预制菜产业链，助力培育国际知名品牌。投资领域与环节涉及预制菜产业链上生产、仓储、流通、消费以及装备生产等。
对此，粤民投联席董事长、总经理谢松锋接受媒体采访时进一步阐述道：“在上游种植、养殖环节，将着力整合资源，联农带农，助力农产品规模化、产业化；在中游生产加工环节，将联合上市公司及头部企业，优化预制菜产能布局，提升产能利用率，推出优质预制菜产品，满足市场需求；在下游销售环节，将持续完善线上、线下多元化、多样化的立体销售渠道，为各类农产品、预制菜产品打开市场，实现从农田到餐桌的完整链条。”
该基金另一股东广东恒健投资控股有限公司的总经理王红军则表示：“公司将推动和支持广东预制菜企业通过兼并重组、IPO等方式，培育一批具有生态主导力的产业链全国性“链主”企业，充分发挥链主企业对产业链上中下游相关企业的引领、带动作用，推动广东预制菜产业强链补链延链。”
除通过国资参与设立产业投资基金外，广东省政府还出台相应政策大力扶持预制菜行业。今年3月，广东省人民政府办公厅官网发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（简称“预制菜十条”）。
这是全国首个省级 层面出台的预制菜产业支持政策，具体包括建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地等。
其中，在加大财政金融保险支持力度方面，广东各级政府要将预制菜产业纳入本级财政支持范围，支持符合条件的预制菜产业项目申报地方政府转向债券；大力发展预制菜产业供应链金融，支持金融机构为预制菜产业开发金融专项产品；以及推出一批面向预制菜产品等的专项保险产品。
“预制菜十条”的出台，也为广东省预制菜产业投资基金奠定了基础。粤民投副总裁徐飚认为，广东为何会成为首个成立省级预制菜基金的省份，其中原因之一便是政策支持 。
预制菜有多火爆？各城市都在抢
前一天，河南南阳宣布筹划设立规模为100亿的“南阳市兴宛产业发展投资基金”。该产业母基金将下设专业子基金，以促进当地预制菜产业发展，帮助当地形成“主导性产业＋主导性园区＋主导性基金”的预制菜产业发展模式。其中，首期子基金设立时，南阳便引入河南农开基金管理公司、复星集团关联方德邦证券作为基金管理人。
更早之前的5月8日，广东省肇庆市启动建设粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园。据悉，该产业园为粤港澳大湾区首个预制菜产业园。当日，广东省肇庆市同时宣布成立规模为10亿元的预制菜产业基金，投资领域为预制菜上下游产业。
而在此前中国（潍坊）预制菜产业发展大会上，招垦资本（北京）有限公司与潍坊市金控集团签约，由国家级、省级和潍坊市三级基金共同出资10亿元，设立预制菜产业基金。基金将重点投向预制菜生产、精深加工、设备制造、储运等领域。
因此，罕见的一幕上演了：各地都在争抢“预制菜之都 ”——有着中国“蔬菜之乡”称号的山东寿光、食品产业强市山东诸城、水产业发达的美食之都广东湛江，以及广东肇庆、“中原粮都”河南南阳.....越来越多城市加入到这场产业比拼大赛中。
预制菜为何这么火？
事实上，预制菜早已有20多年的历史，早年间却不愠不火，难以得到市场关注。直至一场疫情，改变了国内居民在餐饮上的消费方式。除社区团购兴起外，预制菜也异军突起，成为城市年轻白领们的新消费习惯。预制菜背后蕴含的“懒人经济”直接切中年轻都市白领日常工作忙碌需要降低烹饪时间成本的需求痛点。
另一方面，对于疫情下处境艰难的线下餐饮企业而言，预制菜则能够帮助餐饮企业缓解人工成本上的压力，提升运营效率。
预制菜产业在疫情的催化作用下得到突飞猛进的增长。据国盛证券测算，2021年至2025年，预制菜行业年均复合市场增速将达到24%，到2025年将达成超过6000亿元的市场规模。
春江水暖鸭先知。在政府布局前，更早嗅到预制菜风口的是一级市场的VC/PE们。数据显示，2021年，国内预制菜行业投融资事件达到将近300起 ，融资金额逾500亿元，占比整个餐饮行业的10%,投资机构中不乏知名VC/PE的身影。
2021年3月，火锅烧烤食材供应商锅圈食汇完成3亿美元D轮融资，招银国际、天图投资领投，老股东启承资本、IDG资本、嘉御基金等跟投；8月，预制菜连锁品牌舌尖工坊拿下盈科资本5.5亿元A轮融资；10月，新中式预制菜品牌珍味小梅园获得星陀资本领投、清科产投、虢盛资本等跟投的数千万元人民币B轮融资……好不热闹。
2021年4月，“预制菜行业第一股”味知香于上交所主板上市。上市后不到一个月时间内，累计涨幅突破200%。A股中预制菜板块也正被越来越多投资者关注，今年以来有了几波不小的上涨行情。
加之，预制菜赛道上下产业链长，纵跨上游农业、中游工业制造业，下游餐饮零售业。对于乡村振兴，扶持农业发展，提振就业大有裨益。
如今，各地政府产业基金接棒VC/PE机构，纷纷跑步入场预制菜赛道，既有对未来这一赛道发展前景的看好，也是希望预制菜产业能够带动当地经济发展。毕竟面对这样一个超级大蛋糕，谁又不想分得一杯羹呢？