热白馒头。掰开，夹红烧肉，蘸红烧肉汁，咬一口， 外糯内香，顺嘴流油。如果不介意红烧肉软烂的话，加先煎过的土豆人锅，慢 炖，土豆烂时与肉汁混在一起，红烧肉上沾满土豆泥，仿佛 勾了芡，好吃得很。红烧肉炖完了，加梅菜慢蒸，蒸到酥烂，肉成丝缕。茨菇本身可能略苦，但配合红烧肉炖，有特异的香味， 而且去腻。这是江南的吃法。百叶结，需要略炖入味，取到肉香。最简单的，其实还是配白米饭。水略加多一点，把饭煮 软些，出锅有水气，郁郁菲菲。趁热把炖烂的红烧肉和肉汁 铺在饭上，趁热咬一口半融的肥肉，配软米饭，黯然销魂。 米饭太干太有劲道，就没有这种温柔的口感了。