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想吃凉皮不用去买了，教你在家做菠菜凉皮，教程详细零失败
说到凉皮，想必大家都不会陌生。凉皮是陕西最具特色的风味小吃之一，现在在全国各地都特别流行。尤其是在夏天这个季节，天气炎热，很容易影响人们的食欲，导致不想吃饭，所以在这个季节，吃上一份凉皮，来上一瓶冰镇的汽水或者啤酒，想想都觉得特别惬意。
记得小时候特别喜欢吃凉皮，所以一到夏天妈妈就给我做凉皮吃。小编知道的凉皮做法有两种，一种是要洗面的凉皮，做起来可能有着费时费力，小编今天给大家分享另一种比较简单的凉皮做法，不用揉面、不用洗面，十几分钟就能搞定。而且凉皮中添加了菠菜汁，不仅颜色漂亮，而且营养也会更丰富哦！
不揉面、不洗面，教你懒人凉皮的做法，简单易学零失败
菠菜免洗凉皮的做法
因为是做菠菜凉皮，所以我们先准备菠菜汁：200克菠菜清洗干净放入锅中焯水，煮熟以后捞出过凉挤干水份，然后加入200克清水倒入料理机中打成菠菜汁，打好的菠菜汁最好用米漏过滤一下，这样做出来的凉皮口感更细腻。
盆中加入100克面粉，3克盐，然后倒入200克菠菜汁搅拌均匀，搅成没有颗粒的面糊备用。（面粉和水的比例为1:2，这个比例要掌握好）
接下来我们需要用到一个做凉皮用的锣锣，如果没有的话可以用普通的不锈钢盆或者烤盘代替。
锅里坐水，在锣锣中倒入适量面糊，转动锣锣，让面糊自然流平，水开以后把锣锣放入锅中，盖上锅盖煮1分钟，面皮中间鼓起差不多就熟了。
凉皮成型以后，把锣锣取出放入凉水盆中过凉，冷却以后的凉皮很容易就可以撕下来。
撕下来的凉皮表面刷上一层香油，这样可以防止面皮直接出现粘连。
凉皮好不好吃，料汁很关键，小编认为好吃的凉皮一定不能少了蒜水：把大蒜用刀拍碎，然后剁成末，加入适量白开水充分搅拌均匀。
把完全凉透的面皮卷起，切成一厘米粗细的条状放入盆中，加入适量蒜水、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、油泼辣子搅拌均匀后装入碗中，擦一点黄瓜丝撒在上面。（ 拌凉皮的汤汁一定要多一点才好吃）
这样一道美味的菠菜凉皮就做好了，你喜欢吗？
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