众所周知，唾液不能止渴，但唾液中既然含有98%的水分，它为什么不能给人体补充水分呢？
美国纽约勒诺克斯山医院（Lenox Hill Hospital）内科医生Len Horovitz博士解释说，首先，唾液是一种比水要浓缩得多的液体，里面含有多种蛋白质和酶。
淡水比人体液体中盐分和溶质的浓度低，因此人在口渴的时，喝一杯水就能止渴。如果你喝一杯浓度比体液低的物质，你的身体就能吸收这种物质中的水分，从而使体内获得足够的含水量。
但是如果你喝一杯浓度比体液高的物质，你身体中的水分就会流向这种物质，这时你就会更加口渴。
事实上，人体大部分部位的液体和你在药店买的生理盐水浓度还高，因此，吞咽唾液只会让你更加口渴，因为你体内的液体会流向浓度更高的唾液，而非你缺水的细胞。
换句话说，唾液中的水分不够。
当一个人已经严重脱水并且无法饮水时，医生会选择注射生理盐水，因为体液的浓度与生理盐水相当，并且生理盐水不会使细胞发生爆破。
如果我们向体内注射纯净水，那么水会冲向浓度较高的细胞中，使细胞扩张至爆破。
另外，当你特别口渴时，唾液浓度会更高，因为你的液体不足以稀释唾液。
不过唾液并非人类体内浓度最高的液体，血液和脓液的浓度更高。
虽然唾液无法止渴，但是它仍然具有很多功能。例如，唾液可以对食物进行润滑，使其更好咀嚼和消化；唾液中的酶可以分解碳水化合物、脂肪和蛋白质；唾液还具有抗菌的能力，通过附着在牙齿和牙龈上来保护牙周健康。
那么怎样判断体内是否缺水呢？研究人员表示，通过尿液的颜色即可判断。当体内缺水时，身体就会进入求生模式，并保存体内的全部水分，这时尿液的浓度会非常高，水分含量很少。