刚刚过去的2023年，网红城市轮流出圈。春天，淄博用烧烤迎接四面八方客，盛夏，贵州的村超BA带来了乡野狂欢。冬天，哈尔滨又成为了新晋顶流。在社交平台上，最近关于去哈尔滨赴一场冰雪之旅的攻略层出不穷，与哈尔滨相关话题在2024年开年就频上热搜。
网红城市能火出圈，偶然中有着必然。疫情结束人们外出需求爆棚，社交平台传播助燃大众热情。为了接住这“泼天的富贵”，城市各放大招：淄博为宠客开出了烧烤专列；哈尔滨为招待“南方小土豆”不仅将冻梨摆盘，还在索菲亚教堂上挂起了人造月亮，江边升起了热气球，花样宠客到连当地人都发出了“尔滨，你让我感到陌生”的感慨。
人与城的双向奔赴，点燃了一座座城市的消费热情，掀起了互联网上一场场的流量盛宴。哈尔滨元旦假期3天时间，累计接待游客304.79万人次，旅游收入近60亿元，整座城市的吸金能力登上高峰；“进淄赶考”一路狂飙之时，“淄博烧烤”搜索量一度增长3000%，烧烤相关产品火爆出圈。
当凶猛的流量袭来，身处网红城市里的人们，生活和生意都发生了意想不到的变化。
在哈尔滨代购了十几年红肠的徐林，发现在众多排队人群里，出现了很多外地食客，家乡美食的名气更大了；做东北旅游保暖装备生意的刘鑫淼，在经历了两年的不温不火后，今年销售额翻倍增长；东北搓澡成了外地游客的打卡项目，在哈尔滨开了20年的搓澡巾工厂，转换思路，推出了面向“南方小土豆”的带有萌感的搓澡巾……
各行各业都整活不断，开启比拼服务大赛，用自己的方式维护着这泼天的富贵。
“创业以来挑战最大一年”
“长长的购买红肠的队伍里，多的时候，大约有三分之二是新手，都是外地游客”，徐林一眼就能认出，这些新人都是“南方小土豆”。他们大多穿着浅色的羽绒服，带着可爱的帽子，“主要是穿着的鞋不一样，不像当地人的这么厚实、暖和，有的冻得真够呛”。
东北天冷，人多的时候，排一次队买红肠得花两个小时。但为了买到哈尔滨红肠，几乎没有人“半途退出”。
看到天南海北的游客蜂拥而至，家乡的红肠人气高涨，徐林对今年的红肠代购生意，也有了更多信心。
徐林今年60多岁，是土生土长的哈尔滨人，家就住在“商委红肠”对面的小区里。年轻时，他当过工人，还在国外工作过，兜兜转转多年，最后回到了老家哈尔滨发展。十多年前，看到女儿开网店卖化妆品，他想着自己也能在网上卖点东西。
美食消费频次高，家门口的“商委红肠”名气大，而且这家店实行“前店后厂”经营模式，没有网店，每天限量供应，“只此一家别无分店”，于是，他决定在网上代购红肠。生意最火爆的时候，他一个月能卖出6000多斤红肠。买红肠的人太多，店家只得实行限购，求购红肠的人排着长队，忙的时候，他需要加价雇佣18个人专职排队，才能买到需要的红肠数量。
前几年，销量有所下滑。疫情结束后，各地陆续恢复活力，红肠食客遍布天南海北，求购订单又多了起来，徐林也判断生意将会有大起色。2023年中秋节前，他采购了20多万元的红肠，琢磨着节前应该能全部卖出去，或许还不够卖。
但现实低于预期，直到节日当天，他还有几万元的红肠没有卖出去，“这是以往从未出现过的情况”。
照这情形下去，他说2023年将是自己创业以来挑战最大的一年。
和他的情况类似，刘鑫淼也在期待着2024新年的来临，服装生意有个大突破。
刘鑫淼老家在河南，今年30多岁。2021年冬天，他到哈尔滨旅游，因为喜欢当地冰天雪地的景色和人们的热情，他留在哈尔滨创业，开网店销售滑雪服、保暖手套、雪地靴等，一个冬天下来，能卖出几百件产品。
当地房子租金不高，物价水平在自己能接受的范围内，生意能够维持生活，他就把生意继续做了下去。第二年的冬天，冰雪旅游旺季时，“很多人都阳了”，滑雪服等产品的销量虽然有所增长，但整体数据平平，这门生意做得不温不火。
2023年的冬天，他预计销量相对往年会有增长，增加了30%的新品。从前两个月的销售数据来看，销量有一定增长，但没有爆发式增长。不出意外的话，他将会迎来又一个相对平淡的一个冬天。
但到了12月下旬，情况发生了改变。
美食火出圈，保暖装备销量翻倍
12月18日，哈尔滨冰雪大世界游客爆满，有人排了好几个小时的队也没玩上滑梯。南方游客疯狂涌入，徐林说自己也是“头一次看到冰雪大世界这么火爆”的景象。
究竟是谁最早喊出“南方小土豆”这一称呼，无从考证。网上关于公主、王子请上车的视频比比皆是，带来了一场全民狂欢，也给城市带来了铺天盖地的流量。红专街早市上挤满了推着行李箱的外地人，洗浴中心大厅内也是满当当的行李箱，当地人也调侃着“家里来qiě（亲戚）了，铁锅炖大鹅不吃，锅包肉不抢，搓澡不能争”的视频，说“主打要让南方金豆子玩得开心”。
松花江边升起了热气球，索菲亚大教堂上有了锃明瓦亮的月亮，大街上还有逃学企鹅……哈尔滨的“讨好型市格”并不仅仅是表面的行为，更是热情待客之道。徐林说，“自己还头一次见到了加了糖的豆腐脑”！
这半个月，在网上，关于“尔滨，你让我感到陌生”的调侃，热度居高不下。
调侃归调侃，但是大家其实都理解“尔滨”。
哈尔滨是老牌重工业城市，当地年轻人多往外走。2021年，哈尔滨常住人口为988.5万，跌破千万大关。这个冬天，看到这么多年轻人涌入城市，家乡这么热闹，徐林说，当地人着实开心。
遇到南方来的游客咨询有啥好吃的，他能一口气推荐一大串名单：硬的红肠有嚼头，商委的丸子也好吃。有个饭店的风干香肠是最好吃的，喝着红酒，嚼上一小块正阳楼的干肠，那味道好极了。这里的豆腐干、豆腐卷、老鼎丰的糕点，华梅西餐厅的面包，都值得尝一尝。
刘鑫淼对这座城市一直有好感，对于它火出圈，觉得是偶然之中有必然：“当地人本来就热情好客。”疫情结束后，旅游市场一片火热，冬天冰雪经济正当时。哈尔滨又是冰城，赶上了这个风口，被游客喜爱一点都不奇怪。据说，“当地已经做了一年的准备了”，2023年初开始，就在宣传红专街早市、万人雪地蹦迪、索菲亚教堂旅拍等网红打卡地。
哈尔滨火了，哈尔滨红肠也跟着再次火出圈。在当地品尝完红肠的游客，爱上这口味道，想给家乡的亲朋好友寄红肠，那些在外地暂时到不了哈尔滨的人，也跑到徐林的网店里求购红肠。这段时间，徐林一天要卖100多斤红肠，相对之前订单有了明显增长。
刘鑫淼的服装销量也增长了近两倍。他一边忙发货，好让已有出行计划的人，早点收到装备，一边忙着给即将去哈尔滨旅游的“南方小土豆”传授保暖秘籍，分享着打卡拍照要选颜色好看的款式……
生意之余，他们也会给买家推荐哈尔滨好玩的地方。刘鑫淼说，他已将热门景点都玩了一遍，跟着著名景点走准没错。徐林分享了自己喜欢的一些宝藏景点，有民俗博物馆，哈尔滨工程大学的雪雕比赛也值得看，“雪雕作品有艺术范儿，各国风格不同，别有一番风味”。
成为“尔滨”
网红城市年年有。有观察者分析，早一批的传统热门旅游城市，很多是依靠自然风光吸引大量游客；后来人文景观城市火起来，西安、长沙、重庆等通过短视频传播，吸引了大量打卡的人。
近年来，互联网放大了“一夜出圈”的力量，越来越多让人意想不到的城市成为网红，比如因为汉服、电商直播，山东曹县火爆全国；丁真带火了四川甘孜；跳水大爷让人关注到天津；烧烤让淄博出圈；如今的哈尔滨又成为炙手可热的旅游城市。
现象级网红城市不断涌现，网红城市和其他城市间的联动也成了网友津津乐道的话题。前段时间，广西给黑龙江送了200万元的砂糖橘，之后哈尔滨回赠了10万箱蔓越莓。这份回礼让不少网友破防了，就连很多当地人都不知道，“原来亚洲最大的蔓越莓生产地，竟然在黑龙江”。
全国网友掀起一场挖掘家乡那些鲜为人知的特产的行动，他们发现，全球超12%的鱼子酱产自四川，江西烤鳗鱼产品销量位居全国前列，安徽省六安市有全国最大的鹅肥肝生产基地，甘肃张掖竟然有盐碱水养殖的南美对虾……
随着这样的起底和城市联动的效应，不难预料，更多的“尔滨”正在路上。
但没有城市会一直是顶流。有人指出，“爆火之后，可能还是会回到常态”。
可即便是回到了常态，网红城市所带来的流量，也依然会提高人们对城市的关注度。就像淄博烧烤虽然降温，但当地人表示，“热度流失只是相比于前期的峰值。经过这一轮游客对淄博的关注，相比于往年同期，现在淄博的游客数量已经增加了很多”。
人们开心于一座城市的爆红，也希望它一路长红。身处哈尔滨流量中心的人们，用自己的方式维护着这泼天的富贵，他们抓住流量，也关心着“留”量。
除了红肠，徐林在网店里还上架了100多个产品。“北方人爱吃肉，得增加猪头肉、猪爪子；上海喜欢豆制品，店里就上架豆腐干、豆腐卷等，还有糕点、面包”，让喜欢哈尔滨美食的人，能一站式采购到心仪的美食。
每一批货，他都会给咨询的客户，认真介绍产品的干度硬度，相对之前有哪些变化。通过代购，他收获了一批铁粉。
刘鑫淼也表示看好哈尔滨。他计划等老家的事情忙完，就赶回哈尔滨拓展生意，在哈尔滨再设个仓库提高发货效率，把生意做得越来越红火。
冬天会过去，但明年还会再来。他们在哈尔滨的故事，依然会继续。
