秋季到了，很多人喜自己在家煲汤喝，百合银耳莲子汤就是很适合秋天的。那么百合银耳莲子汤的做法是什么？百合银耳莲子汤的功效与作用有哪些？
百合银耳莲子汤最主要的三种原材料都是很健康养生的食材。百合、银耳、莲子加在一起熬汤，营养功效很大，特别是现在这种干燥的秋季，最适合饮用了。下面就来看看百合银耳莲子汤的做法以及百合银耳莲子汤的功效与作用。
百合银耳莲子汤的做法
做法一
材料：干百合20克，银耳10克，莲子20克，冰糖100克，枸杞10克。
做法：
①先将银耳放入温水中浸泡半小时，捞出洗净后减去根部，手撕成小片。
②将撕成小片的银耳防放进锅里，加水以大火煮沸后盖上盖调至小火再煮两个半小时。
③银耳变浓稠后，加入冰糖搅匀，然后放入莲子，再煮半小时。
④最后加入百合、枸杞煮15分钟即可。
做法二
材料：干百合30克，莲子30克，银耳3-4朵，桂圆干30克，冰糖、面粉适量。
做法：
①先将银耳泡发，木耳、百合、莲子洗净。
②往冷水里加一大勺面粉，将泡发的银耳较硬的部位剪除，放入面粉水中煮三五分钟后捞出，用凉水冲洗干净。
③将莲子水煮五分钟，去除莲心;
④先将银耳加水煮两小时，银耳煮糯后，加入百合与莲子再加冰糖煮20-30分钟。
⑤熄火时，加入龙眼干即可。
百合怎么挑选
1、鲜百合
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
2、干百合
干百合色白，或者是稍带淡黄或淡棕黄色，质地硬而脆。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
