目前市面上的蜂产品五花八门，很多人看到土蜂蜜、槐花蜜、冬蜜、百花蜜，还有蜂花粉、蜂胶、蜂王浆，甚至蜂毒、蜂蜡、蜂蛹都蒙圈了。只有大概了解这些蜂产品的分类，才会有助于挑选到好蜂蜜！ 我国现在的蜂种一般分中华蜂（土蜂）、意大利蜂（洋蜂）两种。 中华蜂简称中蜂，是我国土生土长的蜜蜂，已经有3000多年的养殖史。（注：像《本草纲目》之类的中医古籍中，记载所有的蜂蜜效果，仅仅是指土蜂蜜。） 中蜂个体小，环境适应力强，适合山区饲养，善于采集零星小花。因为中蜂的蜜源分散，又特别能吃，不好的年景甚至无蜜可取，好年景一箱能取10斤蜜都算高产。 因为采集花的种类多，还有药材花，酿蜜周期长，所以土蜂蜜的营养价值较高，当然价格也较高。（注：中蜂只产土蜂蜜！不产蜂胶！花粉和蜂王浆极其稀少，只够蜂群活命！） 意大利蜂简称意蜂，是19世纪末期由外国传教士引入我国，因易饲养，繁殖快，产量高而发展极为迅猛。如今我国90%是意蜂的天下，也因此形成追花赶蜜的职业化养蜂队伍。 意蜂个体大，适应性较差，采集大宗蜜源能力强，蜂群过冬时需要人工饲养。常见的两口子拉着蜂箱全国各地采蜜的都是养意蜂的，蜂蜜产量一般是按吨定价的。 意蜂单花蜜的采集能力强，因为花期较短，在每个地方呆不到一个月，又得赶往下一个省份采另一种花。经济效益高，除了大量蜂蜜外，还有蜂花粉、蜂胶、蜂王浆等各类蜂产品。 掌握这些常识，就可以避免一些上当，比方说： 1.一家做土蜂蜜的店铺，却还有蜂花粉或蜂王浆，你就明白至少有一样是他采购回来的货！ 2.遇到做土蜂蜜的，你可以问他是活框养的？还是木桶养的？几月份取的蜜？一年能取几斤？ 3.遇到做意蜂蜜的，可以问他几月份采的？纯度、浓度如何？蜂王浆是油菜浆还是槐花浆？ 只有你展现出专业性来，别人才不敢随便忽悠你！农产品不像工业品，天然质量参差不齐。比方说都是槐花蜜，第一次摇的槐花蜜就可能会残留上次的油菜蜜，第二次的纯度当然更高，你选哪个？ 另外再说点中蜂和意蜂的现状问题。 中蜂生存力强，勤劳苦干（中蜂比意蜂每天多采蜜2个小时左右）。山里的农民经常会在房前屋后，放几个蜂箱，平时不管，到秋末冬初取点蜜。少点的三五箱，多点的二三十箱，很多是捎带的养。 意蜂经济效益好，只采大宗蜜源，看不上零星小花。养意蜂都是职业化养殖，一般都是上百箱蜂，全家老小的生活来源全靠大半年的全国流浪放蜂所得。虽然赚钱，但是很苦。 中蜂之所以慢慢灭绝，第一是经济效益差，第二是坏境污染严重，第二是被意蜂剿杀！
这两个蜂种没有姻缘关系，无法杂交繁殖。一旦相遇，意蜂的工蜂就会潜入中蜂的蜂箱，杀死中蜂蜂王！蜂王一死，一群蜂就飞逃了。
这种天然的攻击性，也是近几年才被发现的，所以很多地方设立了“中蜂保护区”，禁止养意蜂的进入，就是为了保存中蜂不会消亡。