小暑节气是7月7日，是二十四节气中的第十一个节气，也意味着高温来临了，燥热的高温天气，要做好防暑工作，多补充水分，而且天气热，人的胃口也比较不好，还是要多吃一些有营养的食物。
小暑将至，要吃“水中4鲜”，应季而食，营养去燥，舒服过夏天
一、茭白
推荐菜谱：茭白炒肉丝
准备食材：猪肉、茭白、青椒、大蒜、料酒、盐、
制作方式：
1、将猪肉清洗干净，先逆着纹路切成片，再改刀切成细丝，放在碗里加入一些料酒、盐、糖和白胡椒粉腌制一会;
2、茭白剥去外面厚厚的皮，给它切片后再切丝;
3、青椒拔掉蒂和里面的籽，切成细丝;
4、锅中加入适量的油，油热将肉丝放入进去炒至变色，盛出备用;
5、锅中留点底油，油不够可以加一点，然后放入大蒜末炒出香味;
6、接着将青椒丝放入进去爆香，再把茭白丝放入进去一起炒;
7、随后将肉丝放入进去，一起混合均匀，加入一些盐就可以出锅了。
二、鳝鱼
推荐菜谱：响油鳝丝
准备食材：黄鳝、葱姜蒜、各种调味料、
制作方式：
1、黄鳝丝买得时候就让老板处理好，给它清洗好后切成小长条;
2、蒜米去掉外皮，剁成蒜末;
3、准备一个小碗，按照自己的口味往里面装入生抽、老抽、白糖和清水，再加入一些淀粉，搅拌均匀;
4、锅中加入适量的水，水开将鳝鱼放入进去焯一下水，变色了就可以捞出;
5、锅中倒油，油热下入大蒜末炒出香味，然后将鳝鱼丝倒入进去，翻炒几下;
6、把调好的酱汁倒进去，等锅里的汤汁变得浓稠透亮，在最上面撒上一些葱花。
三、花甲
推荐菜谱：捞汁花甲
准备食材：花甲、青红尖椒、大蒜、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油、香油
制作方式：
1、花甲买回来在盆里面倒入适量的油，加入一些盐，浸泡一会，吐一下沙子;
3、准备一个碗里面加入生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油和香油搅拌均匀;
4、锅中烧水，将花甲放入进去，开口后就可以捞出，沥干水分;
5、接着浇上刚刚调好的酱汁，放上青红椒圈圈。
四、泥鳅
推荐菜谱：手撕泥鳅
准备食材：泥鳅、面包糠、青红椒、大蒜、五香粉、孜然粉、辣椒面、椒盐
制作方式：
1、泥鳅表面有一层黏液，买得时候老板已经宰杀好，只要回家用盐和面粉搓洗几下就可以;
3、锅中倒入大量的油，油热将泥鳅放入进去慢慢炸，炸到表面金黄酥脆，即可捞出;
4、锅中留点底油，加入大蒜和青红椒圈圈，炒出香味;
5、接着倒入一包面包糠一起炒，炒匀之后，放入炸好的泥鳅，翻拌一下，然后撒上孜然粉、五香粉、椒盐和辣椒面，混合均匀就可以出锅了。
(榴莲)
