很多人平时都有喝酒的习惯，觉得喝酒能 解乏 、能 放松心情 ，所以闲来无事就会叫上三五好友喝酒小聚。更有些爱喝酒的人，自己一个人也能喝得有滋有味。
这样的习惯，很多人“坚持”了大半辈子。
但是不少人会在上了年纪之后发现，自己喝酒 喝不动 了。以前千杯不醉，现在两杯就找不到东南西北了，难道是酒量变差了？
询问了行家之后才知道，这事和酒量的关系还真不大。
酒量与什么有关
有人“天生海量”，有人“一杯就倒”，最终决定你是海量，还是一杯倒的，是你身体中的两种酶—— 乙醇脱氢酶 和 乙醛脱氢酶 ，而这就要从酒精的分解说起了。
进入身体的酒精，首先会在乙醇脱氢酶的催化下转化为 乙醛 ，乙醛堆积在体内，就会导致人出现 脸红、头痛 等反应，所以这时候就需要活跃的乙醛脱氢酶快速将乙醛催化为 乙酸 ，再变成 水和二氧化碳 ，随尿液排出体外。
所以，你身体中含有的2种酶数量更多，酒量会更大、饮酒反应会更小，反之酒量则会变小、饮酒反应变大。
不过酶的数量是不会改变的，所以上了年纪发现自己喝不动了，也就与此无关了（年轻时觉得酒量能够练出来，其实只是因为对酒精的 耐受变强 。）
为什么上了年纪喝不动了
虽然酶的数量不会改变，但是 活跃程度 却会发生改变，随着年纪的增长，人体的代谢速度会越来越慢，酶的活跃程度也会越来越低。
更何况，长期喝酒本来就会导致乙醛脱氢酶的活跃程度降低。
乙醛脱氢酶无法快速催化乙醛之后，就会导致乙醛堆积，导致一系列不适症状的发生，这样一来，我们就会知道，不能再喝下去了。
所以，年老的自己喝不过年轻的自己是一件非常正常的事情。但也正因如此，上了年纪之后，喝酒更要多注意以下2点。
1.减少饮酒量
乙醛脱氢酶的活跃程度降低之后，代谢酒精的速度就会变慢，这时候我们就需要减少饮酒量，以确保酒精能够顺利代谢、乙醇不堆积。
通常来说，上了年纪喝酒，浅尝即可， 1天不超过2两 为宜。
2.喝酸酯平衡的酒
很多酒友其实并没有酸酯平衡的概念，但酸酯平衡对于酒来说非常重要，关系到 饮酒健康 。
酸酯平衡的白酒，在口感上会更加丰富、饱满，也不会涩口，而且它能够让酒精更容易被代谢，这也是它最为重要的意义，所以酸酯平衡的酒还有一个特点，就是 醒酒很快 。
不过并不是所有的酒都能做到酸酯平衡，因为这不仅要求酒有 充足的放置时间 ，也要求调酒师有 丰富的经验 。以上二者都能满足的，就有产自于贵州的 木台厚道酒 。
虽然和传统酱酒一样，都采用了12987的酿造工艺，但是它的陈放时间 长达5年， 要远多于传统酱酒的2年。
在陈放的过程中，酒体中的 刺激性物质 和 有害物质 都会挥发，直至平稳、平衡，随后就需要 冯小宁 老师进行勾调。
冯老师承 茅台老厂长李兴发 ，经验非常丰富，她会在千百种酒样之中，选出合适的酒体就行勾调配比，最终让酒体达到酸酯平衡。
这样调出的酒，口感柔和不刺激，由于 亲和人体 ，醒酒也非常快，所以在当地很受欢迎。
其实对于上了年纪的人来说，戒酒是最好的，但如果戒酒确实很难，上面的2点就一定要做到。
