编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
提起贵州的城市名片，除了风景壮阔的黄果树瀑布外，许多爱茶人都会想到“中国十大名茶”之一的都匀毛尖。得益于黔南“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”的环境，一代名茶就此诞生。
据史料记载，唐贞观九年都匀毛尖就通过茶马古道送到都城，并成为自唐以来的皇室贡品。近百年来，都匀毛尖先后获得省市级、国家级等各类奖项100余次，还获得世界级金奖多达40余次。除了在国内声名远播外，都匀毛尖还行销日本、新加坡等国家，誉满全球。
而在中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动的庞大参赛队伍中，就有多支都匀毛尖茶企的身影，都匀市一品茗茶业有限公司（下简称“一品茗”）名列其中。“都匀毛尖茶是我们工艺比较独特的一款茶，具有区域公用品牌的代表性，同时也很有特色。”一品茗负责人许明春介绍，“我们这次选了最好的茶出来参赛，就是希望希望能打响都匀毛尖的品牌，朝着十大茶王的目标进军。”
做高品质生态好茶
据介绍，一品茗位于都匀市螺丝壳风景区高寨水库边的坪阳村，海拔1738米。这里常年云雾缭绕，四季气候宜人。山谷起伏，风景优美，峡谷溪流，林木苍郁。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质呈偏酸性，内含大量铁质和磷酸盐，是优质都匀毛尖生长的沃土。在这里，一品茗现有自主产权有机茶园400余亩，年产量3吨，年总产值300万。
“我们这款都匀毛尖茶是最高级的“尊品”级别，是以春茶采摘季的第一批嫩芽头精制而成的，非常珍贵。”许明春说，为筹备参与这场茶界盛事，一品茗将携最具代表性的优质茶前来斗茶。“这次的斗茶大赛平台非常权威，肯定要拿出我们最好的东西来参赛。”
据了解，一品茗出产的都匀毛尖采用经过选育的当地的原生品种制作，具有原生态、树龄长的特色，制作出的都匀毛尖风味很是独特。杯中汤清水绿，冲泡时弥散着清雅悠香，细品之下滋味鲜爽，回味之余齿颊留香、味如甘霖。
传承独特非遗技艺
许明春介绍，一品茗自创立以来，一直以“高品质、原生态”为制茶理念，倡导绿色、生态、环保的发展理念，以传承都匀毛尖茶传统制作工艺为媒，做茶文化的弘扬者。
都匀毛尖制作技艺采用传统全手工制作，从杀青、揉捻，到整形提豪、烘干，每一步都凝结着制茶师傅的心血。“公司员工中，有80%都是当地手工制茶高级技师，还有一位州级都匀毛尖茶手工制茶非遗传承人。”许明春说，他们家族世代以制茶为业，而这位非遗传承人也不是别人，正是他的妹妹。在家族文化的熏陶下，他也将都匀毛尖当作自己为之奋斗的事业，勤耕不辍。
“做茶如做人，这是我们的经营原则。”许明春表示，公司不仅注重茶叶销量，也注重茶文化的弘扬和传播。“此次参加斗茶大赛，获奖只是其次，通过参赛对都匀毛尖茶品牌建设和茶文化的传播产生促进作用，将都匀毛尖背后隐藏的茶文化宣传给大家。”
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】魏钰
【来源】南方农村报 南方＋