如今正是猕猴桃大量上市的季节，而猕猴桃早采的问题一直都存在。 长期以来有一些人怀着投机的心理，想着提早上市就是可以抢先市场。漠视质量为本、以质取胜的经营原则，加上从众心理使然，一人上市，数人跟风，形成群体效应，使早采成为了产业的“常态”。
为什么“猕猴桃”会成为早采重灾区？
主要原因是因为猕猴桃有个 后熟过程 ，就是软了以后才能吃。这就存在一个“品质暗箱”，刚采回来果实是硬的，不能吃。因而一般消费者不能立刻判别其品质优劣。这就给早采果上市留下空间，为劣质果品上市流行埋下伏笔。
而新西兰猕猴桃在国内猕猴桃市场几乎是标杆的存在，在市场上新西兰的猕猴桃价格和国产的价格也有很大的区别。 今天来了解一下新西兰的猕猴桃采收和“早采”？
新西兰果园的猕猴桃在才采收的问题上，可谓是十分讲究。他们的采收并非是果农看一看，捏一捏，而是 必须交由ZESPRI® 签约合作的独立检测实验室进行采样。
在采样上也十分讲究，在其取样前果园是不允许采摘的， 获得检验报告才是采摘的“许可证”。
△猕猴桃果园
他们会把整个果园分成非常多个区域，在每个区域各采一个果子去检测中心送检，检测项目包括了从 果实生育期、可溶性固形物含量、果肉硬度、果皮颜色、干物质比例、种子颜色 等来检测是否达到了采收标准。
△硬度检测
△果肉颜色
对于每一批成熟的猕猴桃，检测中心会先采收90个果子来检测奇异果的 成熟度、白力度、干物质等 是否达标。在97%的果子达标之后，才允许被采摘。
△干物质测量
干物质的测量方法是从果实中间切下2～3㎜厚的切片，在脱水机中干燥——切片的湿重和干重的比例差就是干物质百分比，样品中每个水果的干物质百分比用于计算样品的口感级别（TZG）， 然后依口感级别值确定支付种植者果实价格。
△不同品种干物质数据
△透过摄影机，可以观察奇异果的外型是否有损伤
合格的果品需要达到一定的干物质和白力度标准。 检测完成后奇异果便开始根据质量分级，其中的一级果用于出口，而二级果便被人工淘汰，留在本土用于肥料。 基本有一半的奇异果都不能用于出口。而出口后的一级果将为果农一年的辛勤带来高额的回报。采摘的每一筐奇异果都标有可溯源码，通过内部系统便可追踪到奇异果的产地。
那关于“早采”，他们是如何来做的？
除了新西兰的猕猴桃，还有智利的猕猴桃采摘时间是先于新西兰的。 为了先于来自智利的竞争对手的猕猴桃进入市场货架。他们会鼓励对于第一批上市的猕猴桃“KiwiStart”提早采摘。 这批猕猴桃在藤蔓上已经 成熟 ，只是口感并没有达到最佳。佳沛会对提前出售水果的种植者进行补偿， 实行了灵活的补偿机制来激励种植者配合提早或者延迟采摘。
△猕猴桃果园
由于猕猴桃贮藏时间较长，需要额外的低温贮藏，而且随着时间的推移，果实会逐渐变质。要最大限度地发挥猕猴桃的贮藏潜力，就必须优化库存管理、果实成熟度和果实处理质量。
采收下的猕猴桃，会马上送往包装厂。猕猴桃在包装上船出口前，得先经过基础清洗，再透过摄影机去除外观不佳、有伤痕的猕猴桃，并自动分级、贴上标签，最后由人工装箱，贴上Zespri的标签后，得先在5度C的冰箱中存放，之后放在0度C环境保存，让猕猴桃「休眠」避免继续成熟。
在准备发货时，Zespri会透过货柜的温度，来调控猕猴桃的成熟度。 运送期间也要经过缜密的计算，种种细节必须要有强大的冷链以及专业技术才能达成，猕猴桃也才能以最好的状态呈现在消费者的面前。
而今年的猕猴桃行情，来自猕猴桃大省陕西，不管是“徐香”还是“翠香”，零售价格很少能超过10元/斤，来自新西兰的猕猴桃价格一直非常稳定。
大量未成熟猕猴桃果实上市，不能正常后熟，消费体验差，严重影响猕猴桃在消费者心目中形象。早采的最终结果就是“饮鸩止渴”
