猪大肠是最受欢迎的猪内脏之一。因为大肠有韧性，口感独特，味道特别，所以大家都喜欢吃。在熟食店买大肠的话要50块钱一斤，我一般都是买生的大肠回家自己卤，不是我自己卤的好吃，因为熟食店的卤的大肠实在是不干净，真的是不敢吃。自己卤大肠会把大肠清洗的干干净净，比买的卫生多了。而且买生的大肠还很便宜，15块钱一斤，比熟大肠可要划算很多。但是，有很多朋友不喜欢自己清洗大肠，除了受不了猪大肠的腥臭味，另一个主要原因就是不懂得清洗猪大肠的方法，所以总是清洗不干净。
之前，厨娘也和大家分享过清洗猪大肠的方法，就是用面粉再加点盐来清洗猪大肠，清洗的特别的干净。这次回农村老家，我又买了些新鲜的猪大肠，准备做给爸妈吃。刚准备用面粉清洗，妈妈拦住了我，说用面粉清洗实在是太浪费了。洗干净一套肠子，至少要用2大碗面粉，我们家是种小麦的，锄禾日当午，汗滴禾下土，要多少粒麦子才能磨出来两大碗面粉呢？直骂我不会过日子，2斤面粉就要花4块钱。妈妈说以前姥姥也有一个清洗猪大肠的好方法，用这个方法清洗的特别干净，又不浪费食材，更不需要花钱。刚听到这个方法我也是抵触的，不相信这样可以清洗干净，后来按照妈妈的方法试了一下，确实特别的好用，今天厨娘就把这个方法分享给大家！
清洗猪大肠时，加面加油太浪费，教你个土办法，腥臭味快速洗净！买回家的猪大肠不用清洗，直接放入到大盆内，加入适量的地锅灰，地锅灰要选择细的，不要选大块的灰渣。大块的灰渣会滑破猪大肠，并且大块的灰渣也粘不下大肠上的粘稠物。
在清洗大肠之前，最好是把大肠内的水控一下，这样地锅灰放入到盆内以后，不会立马变湿，如果水太多的话，会浪费很多灰。把灰放入到盆内以后直接搓就可以，两个手使劲搓，直到把灰都搓掉，这样大肠里的脏东西和粘稠物都随着地锅灰一起搓下来了。