1963年，袁建康出生于广东东莞。从惠阳农校畜牧兽医专业毕业后，他被分配到广东省东莞食品进出口公司工作。由于有大专学历，加上还在暨南大学进修过经济管理专业，他很快被提拔为中层干部，分管公司畜牧发展、出口业务。
1987年，袁建康被公司派去筹建东莞大岭山猪场。10年后，猪场管理层同政府签订抵押承包合同。2000年前后，珠三角畜牧业开始向粤东、粤西山区转移，大岭山猪场也转移到了河源。
当时选址时，袁建康选了河源，因为相比粤西地区，河源离香港比较近。其次，河源生态环境好，养殖密度比较低，比较适合养殖高档生猪。最后，当地政府很支持，提出要把河源打造成“珠三角肉仓”。
2002年，猪场进行国企改制，袁建康等12人出资300万元，成立河源市瑞昌畜牧发展有限公司，袁个人出资90万元。次年，瑞昌畜牧更名瑞昌食品。
2013年，瑞昌食品改名东瑞有限，此前经过多次股权转让，袁建康持有的股份日渐集中。2016年，东瑞有限改制为股份公司东瑞股份。2021年，东瑞股份在深交所上市，成为河源市第一家上市公司。
袁建康是国企改制的典型获益者。最开始，大岭山猪场的创办就是为了供应活猪给香港市场。通过这层关系，袁建康掌握了稳定的香港销售网络。日后，东瑞股份成为内地供港活大猪前三大供应商之一。今年3月，东瑞股份还获得了供应澳门活猪自营出口经营权。
现在，东瑞股份市值72亿元，袁建康持股30.07%，市值21.56亿元。他的妻子叶爱华，间接持有公司3.7%的股份，市值2.6亿元，夫妻持股市值合计高达23亿元。
此外，袁建康的哥哥袁伟康也持有公司4.51%的股份，市值3.2亿元。他生于1990年的儿子袁炜阳尽管不持有公司股份，但也进入了董事会。毫无疑问，他将是东瑞股份的接班人。
靠养猪，袁建康成了亿万富豪，整个家族也跟着飞黄腾达。
上市前的2020年，东瑞股份净利润出现了爆发式增长，从2019年的2.6亿元，直接变为6.8亿元，同比增长160%以上。但2021年，东瑞股份净利润就像坐过山车一样下跌到2.1亿元，同比下降68.9%。
2022年的中报显示，东瑞股份竟然亏损了5900多万元。主要原因，据说是上半年商品猪销售价大幅下降，而原材料价格又大幅上涨。
上市一年多，业绩就大变脸，东瑞股份的小股东们，估计心有些不定了。没办法，这就是中国股市。上市前三年，数据各种好看，一旦上市融资完毕，业绩反转比翻书还快。
事实上，事情早有兆头。东瑞股份上市融资20多亿元，但上市6天就跌破了发行价。
生猪养殖业是重污染行业。东瑞股份发研发了所谓“高床发酵型养猪系统”，猪舍为两层楼结构，上层养猪，产生的猪粪尿通过漏缝板落入下层垫料中，猪粪尿在好氧微生物作用下发酵降解，转变成半腐熟有机肥，被运送至有机肥厂，转化为优质有机肥，还田利用。
不知道广东河源的朋友如何评价东瑞股份及其老板袁建康？