“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆香又甜啊，一块月饼一片情呀！”时间过得真快，马上就要过中秋节了，大家的耳边是否又响起了这首熟悉的童谣了呢？中秋节作为我们华夏民族的传统节日之一，与春节、清明节、端午节并称为“四大传统节日”！
中秋节是一个阖家团圆的日子，在我们小的时候，每当中秋节晚上的时候，家里的长辈总要做上一桌子丰富的家宴，大家围坐在一起，吃着月饼，赏着圆圆的明月！现在我们这些娃娃们都已经长大成人了，家里的长辈自然要退居二线开始享享清福，所以准备中秋节家宴的重任就落在我们年轻一代身上了，但是现在的年轻人整天忙于工作，厨艺普遍不精，这里就给大家分享5道家常下酒菜，好吃更好做，看看你爱吃哪个呢？
【白灼大虾】大虾是我们日常生活中经常吃到的一种海产类食材，营养价值丰富，尤其是家里的小孩，非常的爱吃虾，因此中秋节大虾一定要安排上！
食材：大虾、生姜、香葱、大蒜
做法：1、大虾一定要去菜市场买新鲜的，这样的虾肉吃起来才最鲜美。大虾买回来之后，放在清水里清洗几遍，然后沿着二三关节处挑出虾线。
2、接下来一层大虾、一层生姜和香葱均匀的铺在蒸盘里边，这样可以很好的去除腥味儿，然后倒入小半碗料酒。
3、蒸大虾的时候，一定要开水上锅蒸，保持大火蒸2分钟就可以了，把里边的汤汁倒出来。
4、准备一个蘸料，碗中加入蒜末、轻盐生抽、少许白糖即可。
【风味小卤】卤味是大家都非常爱吃的一种美食，尤其是作为下酒菜再合适不过了，现在外边的卤味不仅价格贵，添加剂还多，中秋节大家可以尝试自己在家做卤味儿。
食材：鸡爪、香肠、豆腐串、鹌鹑蛋
做法：1、卤味的食材大家可以根据自己的口味自由搭配，比如常见的排骨、鸡爪、五花肉、猪耳朵都可以做卤味儿。
2、做卤味儿的时候，荤菜类的一定要冷水下锅焯下水，去除里边的血水和杂质。
3、做卤味儿的时候建议大家选择电饭煲，素菜打底，荤菜放在上边，加入适量的黄豆酱、甜面酱、冰糖、老抽、糖色、卤肉包、生姜、葱段，加入1罐啤酒，然后添加适量的清水，没过食材即可。
4、按下煮饭键煮2个小时，再焖1个小时入味儿，就可以吃到香喷喷的卤味儿了！
【红烧排骨】排骨是我们家里经常吃的一种食材，营养价值丰富，老少皆宜，这里就给大家推荐一道家常菜——红烧排骨，既下饭又下酒！
食材：排骨、土豆、玉米
做法：1、新鲜的排骨放在冷水里浸泡1个小时，泡出里边的血水。
2、热锅凉油下入排骨段，煸炒至排骨表面呈现微微焦黄色，然后下入葱段、姜片和大料炒出香味儿，加入生抽、老抽上色，加入2罐啤酒，大火烧开之后转小火炖50分钟。
3、根据自己的爱好准备配菜，强烈建议土豆和玉米，配菜下入锅中，加入适量的食盐调味，继续炖20分钟。
4、最后，大火收干汤汁就可以了，营养又美味，全家都爱吃！
【凉拌鸡丝】中秋佳节的时候，少不了要小酌几杯，而这个时候一些爽口的凉拌菜则是首选，凉拌鸡丝就是一个非常不错的选择！
食材：鸡胸肉、香菜、洋葱、小米辣、香菜
做法：1、鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、香葱、料酒去腥，水开之后煮8分钟，焖2分钟就可以了。
2、煮熟的鸡胸肉放凉之后，用手撕成鸡丝或者小块备用。
3、准备一些爽口的配菜，香菜切段、洋葱切丝、香葱切段、小米辣切碎。
4、小米辣和蒜末放入碗中，再加上孜然粉、辣椒面、白芝麻，热油泼香，然后加入生抽、蚝油、白糖、食盐、陈醋、香油，少许清水调成料汁，把料汁浇在上边，搅拌均匀即可，非常不错的一道下酒菜！
【牙签牛肉】中秋节的时候，是全家团圆的时候，这个时候的硬菜里，牛肉自然是不可或缺的，传统的吃法都是酱牛肉这里给大家推荐一道非常不错的牙签牛肉，作为下酒菜再合适不过了！
食材：牛肉、白芝麻
做法：1、买回来的新鲜牛肉，直接放在冷水里浸泡1个小时，把里边的血水泡出来，可以起到很好的去腥效果。
2、牛肉切成丁，加入食盐、料酒、生抽、少许的玉米淀粉，腌制30分钟，用煮过的牙签把腌制好的牛肉串成小串。
3、五成油温下入牙签肉开始炸，保持中小火炸上3分钟左右即可，然后捞出，油温升至8成热，复炸30秒即可。
4、锅中留少许底油，放入炸好的牛肉串，加入适量的食盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，开大火快速翻炒几下就可以开吃了！
中秋节将至，推荐5道家常下酒硬菜，好吃更好做，看看你爱吃哪个呢？朋友们，中秋家宴大家都想好吃点啥了吗？如果没想好，不妨试试这5道家常菜哦，做法简单，比下馆子实惠多了！赶快收藏起来吧！
关于中秋家宴的5道家常菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！