菠菜和韭菜，在一年四季都是很常见的绿色蔬菜，属于健康蔬菜的范畴。可是对于痛风患者来说，是否可以吃呢？
如果要吃的话，又该做哪些准备工作？今天小爆老师，就跟大家聊聊： 得痛风后，能吃菠菜和韭菜吗？夏季饮食，注意不要吃错了。
菠菜是一种健康蔬菜：
菠菜富含叶绿素、维生素A、叶酸、维生素C和钾。这些物质对保持身体健康至关重要。同时，菠菜还包含少量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
韭菜是一种健康蔬菜：
韭菜富含叶绿素、维生素A、维生素C和纤维素。韭菜还含有一些矿物质，包括铁、钙和钾。因此，它们都是非常健康的蔬菜。
嘌呤是一种化合物，可在体内转化为尿酸。尿酸沉积在关节中，可能导致痛风发作。因此，痛风患者应该限制嘌呤的摄入量。
据研究表明，每100克菠菜中嘌呤含量为48毫克，而每100克韭菜中嘌呤含量为67毫克。
痛风患者每天摄入的总嘌呤含量，应该在150毫克以下，所以菠菜和韭菜，并不是绝对的不能吃。
除了高嘌呤，菠菜和韭菜还含有草酸。草酸是一种对身体有害的化学物质，可能导致钙的沉积，从而引起结石。
据研究表明，每100克菠菜中草酸含量为800毫克，而每100克韭菜中草酸含量为600毫克。
所以大家吃菠菜和韭菜前，要有一个焯水的步骤，这样可以在一定程度上，有效祛除嘌呤和草酸含量，吃起来更加安全健康。
准备食材：菠菜100克；韭菜100克；鸡蛋2个；姜蒜适量；食用油适量；盐适量；
第二步：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；锅中倒入食用油，将葱姜蒜炒香。
第三步：倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出备用。
第五步：加入调味料，继续炒几分钟，直至蔬菜变软熟。
第六步：将之前炒好的鸡蛋加入锅中，快速翻炒均匀，调味即可。
