霜降前后，常给家人煲这汤，孩子常喝消食通便，老人常喝调节血压！
快霜降了，冬天的脚步也越来越近了，在霜降前后，喝汤是最养人的，因为霜降是秋天的最后一个节气，是从秋到冬的交替之时，此时的气候多变，冷空气加强，空气凉燥，人体很容易发生感冒、咳嗽、口干，便秘等情况，所以这样的季节里，我们不仅要及时增加衣物，抵御寒冷，还要在饮食上做出调整，尽量吃一些滋补脾胃，增加热量的汤菜，驱寒又补水，喝完浑身暖和，出门也不怕冷了。那么什么菜能滋补脾胃，增加热量呢？我首选——猪手萝卜汤。
这道猪手萝卜汤，是以萝卜为主，猪手为辅的，这道汤不但味道醇香鲜美，而且还有化痰止咳润燥等作用，做法也简单快捷，非常适合秋冬时节食用。大家都知道，萝卜虽然很不起眼，但是却被人们称为小人参，民间更有：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的谚语，萝卜的营养价值，真的不容小觑，萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及钙、磷、铁等矿物质元素，可以帮助人体补充所需的营养物质。萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，另外，吃萝卜还可以软化血管，在一定程度上具有调节血压的作用。所以，这个季节，老人孩子都要多吃些萝卜。
而猪手中，含有丰富的蛋白质和骨胶原，可以给人体增加热量，还能滋润皮肤。做萝卜汤，一定要点荤菜，不然口感会有点苦味，所以我选择用猪手来做汤底，鲜美又好喝，家人们都很喜欢喝，每次炖一锅，总是喝个精光，润肠清胃，滋补润肺，家人越喝越健康。但是做这道汤有一个注意事项，那就是如果猪手处理不好，会有异味，那么怎么做才好吃呢？详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【猪手萝卜汤】
主要食材：猪手1个，萝卜个。
调味料：食盐2勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，猪手浸泡腌制。猪手买的时候，老板会帮忙剁成块，回家后放入大盆中，加入清水，泡出里面的血水，然后捞出洗净，放入砂锅中，加入2勺食盐，1个葱结，2片老姜，2勺料酒，腌制半小时以上，去腥入味。
第二步，焯水清洗。半小时后，砂锅中加入清水，没过猪手，大火烧开后，焖一会后，然后取出来，再次清洗干净。猪手的异味都是来自于猪手指缝中的皮脂，把那些白色的皮脂全部撕去洗净，就不会有异味了。这就是猪手萝卜汤好喝的关键。
第三步，煲汤。接着，在洗净的猪手中加入1个葱结，2片老姜，2勺料酒，和没过猪手的清水，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。
第四步，加入萝卜。趁猪手焖煮的时间，我们把萝卜清洗干净，去皮后切成小块，放入锅中焯水后捞出过凉，这样就不会有苦味了。等猪手软烂后，加入萝卜，大火烧开。
第五步，出锅。大火烧开后，继续焖煮3分钟关火，然后再尝一下，看看是否需要加盐。（我家喜欢吃比较软烂的萝卜，不喜欢的大火烧开即可关火）
第六步，成品图。这样做出来的猪手萝卜汤，鲜美软烂又入味，没有一丁点异味，我们全家都很喜欢。
------《温馨小提示》------
1，新鲜的白萝卜，颜色嫩白，表面坚硬，轻轻一掐，就有水分出来，这样的萝卜会很好吃。
2，白萝卜的表皮完整光滑，无划痕、无损伤，没有畸形，没有明显的局部凹凸，这样的萝卜也是好萝卜。
3，如果白萝卜的根部发黄，杂乱无章，分叉较多，这样的萝卜有可能是糠心白萝卜。
猪手萝卜汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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