导语：四川酒厂退休大爷，以身试酒40年，揭穿白酒3大谎言，早知早受益
老话说：生活配小酒，幸福更长久。对于很多老酒友来讲，每天喝一盅小酒是人生中最幸福的时候。可惜白酒终究是个双刃剑，不宜过多饮用，尤其是上了年纪之后，想要每天都喝白酒太难了。
但是前一段时间，我与父母回四川老家的时候遇见一位看起来五十多岁的年纪，满面红光，神采奕奕的老人。在小区门口下棋的时候，跟老人家有一番交谈，涨了不少白酒方面的见识。
原来老人姓唐，今年已经有64岁的年纪了，没退休之前是附近酒厂的一位酿酒师傅，现在已经退休快十年了。我挺感兴趣的，虽然我不太爱喝酒，但是我家的长辈都是爱酒之人，耳濡目染也了解一些白酒。
但是上年纪之后，家里对酒这种事情管得严，不怎么敢让老人敞开了喝。听见我这么说，唐大爷笑着摇头，我现在这么大年纪了还天天喝酒呢！到现在每天一二两白酒，已经有40多年了。
我非常震惊，唐大爷告诉我，这白酒喝了一辈子，哪能说不喝就不喝，看我每年的体检报告都没什么问题，自家的娃儿也不管那么多了。我佩服的称赞唐大爷身体真好，这年纪还能天天喝酒的人不多了。
唐大爷摆摆手，说：“只有喝酒有度有量，人人都能天天喝酒。”这一番话勾起了我的好奇心，赶忙追问，那到底该怎么喝呢？唐大爷说，酿酒喝酒这么多年，了解白酒这三大谎言，就知道怎么喝酒了！
谣言1：白酒越黄，年头越久
唐师傅说：“都说老酒发黄，越黄年头越久，口感越好，但是实际上很多好酒即使放十几年也只是微微发黄，颜色很淡。”白酒的香型有很多种，并不是每一种白酒都适合长时间存放，也并不是每种酒陈放过后的颜色都会发黄。而且市面上一部分黄色的老酒实际上都是添加了食用色素调制出来的，口感非常差。
谣言2：纯粮食酒就是好酒
唐大爷说：“好酒一定是纯粮食酿造的，但是纯粮食酒却并不一定是好酒。白酒也是分三六九等的，而且不同的原料、工艺、酿造环境以及酒厂的技术都会造成白酒口感和品质的差异。”
粮食酒也是分等级的，市场上常见的白酒等级有：特级、优级、一级、二级，品质从左到右依次递减。特级往往出现在茅台这样的名贵酒身上，平时我们选酒只要达到优级就足够了。
白酒的原料和工艺也是有差别的。就拿近几年比较火的酱酒来讲，酿酒的工艺就有坤沙、碎沙、翻沙、串沙四种工艺，其中坤沙工艺酿出的酒品质更高，口感更好，而且价格也会更高。
但是平价的坤沙酱酒也不是没有，唐师傅介绍了自己常喝的一款名为颂和礼致私藏酒的贵州酱酒。
唐大爷介绍说，这款酒的原料和工艺都与茅台酒一样，酿酒师是茅台厂前副厂长李兴发的亲传弟子，有“茅台八仙”之一美称的冯小宁老师。
一批成酒上市至少需要六年的时间，酒体圆润老熟。酒色透明，没有一点杂质，酒香浓郁，酱香突出，入口醇厚，口感轻柔细腻，不呛不辣，一线入喉，回味无穷。
谎言3：便宜没好酒
现在市场上白酒的价格一涨再涨，稍有一点名气就让人高不可攀。唐大爷对此嗤之以鼻：“现在有点名气的白酒溢价就很高。”但是市面上的白酒质量良莠不齐，不花点钱真怕买到劣质酒。唐大爷骂道：“就是说有的酒厂不地道，光做宣传改包装，没提升一点品质。”
唐大爷介绍说，市场上的平价白酒有很多，比如上面介绍的那款颂和礼致私藏酒，另外还有白云边、绵柔尖庄、五粮春、老白汾......多的很呐。大家还知道哪些平价好酒呢？