“中伏”是三伏天里温度最高、持续时间最长的一段时间。在这个时候，人非常容易流汗，不仅会脱水，还会丢失大量的微量元素。
有句俗话说得好“头伏饺子，中伏面”。面条是一种很有营养的食物，可以补充能量和蛋白质。
吃面可以发汗驱邪，再加上中伏天过后，气温逐渐转冷，阳气渐弱，这个时候吃面条能温补脾胃，补充阳气。
不知道大家有没有看过向往的生活，这档综艺简直是我的电子榨菜，向往的生活也已经播了七季，相信大家都有自己印象深刻的一道菜。
让我记忆最深刻的还是葱油拌面，每次早餐一定会出现，看起来真的超级美味，面条Q弹爽口，焦香的葱油滋味十足。
小葱中含有丰富的大蒜素，它的刺激性气味，具有去腥、杀菌的作用。
葱油面虽然不难做，但想要出彩也有一些技巧，那就让我们一起来学习葱油面的做法。
★★★ 葱油拌面 ★★★
准备食材： 面条200克、小葱30克、适量调料：生抽、老抽、食用油、猪油、盐、白糖。
1.把小葱用清水冲洗一下，然后切成同样长短的段状，用厨房纸擦干表面的水分，免得油炸时油花四溅。
2.接一锅水，等水沸腾了再下入面条，煮面时如果冒有大气泡的话，加点冷水降温，这样面条不会黏在一起，而且更有嚼劲。
煮面条的时间最好控制在8-10分钟，煮好的面条捞出泡在凉水中。
3.往锅里倒油，油量要到锅的三分之一处，油5成热的时候下入小葱。
炸葱油也是有讲究的，要先下葱白再下葱叶。
因为葱白不易炸糊，而且又甜又鲜，可以激发出更浓郁的葱香味，而后再将葱叶放入锅中，一起炸出香味。
地道的葱油拌面还要搭配小红葱头，但红葱头在南方并不多见，所以可以用洋葱代替，这样可以让葱油的香气更足，口感层次更丰富。
4.炸葱油的整个过程都是小火慢炸，偶尔用筷子搅拌几下，以免烧焦，直到小葱变成褐色的时候盛出。
5.葱油留在锅里，继续加热，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺糖，一勺猪油，不断翻炒，使葱油与调味料完全混合后，熄火。
放入猪油还能增添一丝肉的味道，素面也能吃到荤腥味。
6.面条控干水后和葱段一起倒入熬好的葱油里，利用余热将面条和葱油酱汁快速拌匀，再洒上一层白芝麻即可。
面条与葱油酱混合在一起，每根面条都被葱油完全包裹，浓郁的葱油与绵延不绝的香味混合在一起，还未入口，便已经让人口水直流。
一次可以多熬一些葱油，冷却后装进一个密封的小瓶里，放入冰箱冷藏，下一次煮面的时候，直接把葱油倒进去，搅拌均匀即可。
平时做菜时可以使用葱油，清淡的美食也会在葱香的加持下更鲜香开胃。
如果葱油使用的频率不高，一次也不要熬太多，少熬一些放在冰箱里，一周内都可以吃上好几顿的葱油拌面了。
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