时间过得真快，不知不觉，又到冬天了。降温的同时，空气也会变得更加干燥，再加上冬天经常吃烧烤、火锅等等，特别容易上火。我们除了要多喝一些汤汤水水来补充水分以外，还要多吃一些瓜果蔬菜来“降火”。好几个月没下雨了，所以最近蔬菜特别贵，只有它既便宜又美味。它就是冬瓜，才6毛钱一斤，常吃一些冬瓜可以清心火、脾火，还可以降三高、防便秘等等，中老年人要多吃。
冬瓜的吃法可多了，红烧、清蒸、炖菜、炖汤，皆可成美味。今天给大家推荐的是冬瓜烧排骨，冬瓜吸收了排骨的香味，吃起来和肉差不多，美味极了。而排骨中融入冬瓜的鲜香，吃起来也非常开胃。这道荤素搭配的家常菜，非常适合冬天进补，老少皆宜，下饭又营养！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【冬瓜烧排骨】
主料：冬瓜1块；排骨1根。
配料：生姜1块；菜籽油20克；盐1克；生抽两勺；豆瓣酱半勺；甜面酱半勺；料酒两勺。
第一步：先把食材准备好，冬瓜去皮洗净，切成小块备用。
第二步：排骨店家已经帮忙剁好了，清洗干净，放入锅中，倒入适量清水，加入一块生姜，焯水8分钟，把浮沫和生姜捞掉，再把排骨捞起冲洗一遍，沥干水分备用。
第三步：碗里加入生抽、豆瓣酱、甜面酱、料酒拌匀，调成酱汁。
第四步：起锅烧油，放入排骨煸炒一会儿，把香味激发出来。
第五步：倒入酱汁翻炒均匀，再倒入适量热开水，中火炖30分钟。
第六步：把冬瓜放入锅中混合，继续炖12分钟左右。
第七步：加入盐炒匀，大火烧至汤汁浓稠，即可出锅享用。酱汁有咸味，所以盐不能多加，可以先尝下味道，看看是否需要加盐。不管是炖汤，还是炖菜，我都喜欢在出锅前加盐，这样可以避免摄入过多的盐，菜品也更加鲜香。
冬天干燥多吃它，才6毛钱一斤，清心火降三高，中老年人要多吃！这道香而不腻的冬瓜烧排骨，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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