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馒头冷藏9天还能不能吃(馒头冷藏9天还能吃吗)

假期回家,姚先生的母亲蒸了很多包子、馒头,又软又蓬松,个头还很大,比城里卖的实惠多了。假期结束前,母亲装了满满两个塑料袋,让他带回家吃,可是姚先生很担心,这么多的馒头吃不完不是很容易变质吗?如何保存比较好?听说放进冰箱中过不了几天就会产生霉菌,到时候还能吃吗?

过年蒸馒头是很多地区的习俗,当时人多热闹,多蒸点直接当主食吃,但是假期结束后家里人口变少了,馒头一下子就剩下来。如何保存成了一大难题,幸好现在有冰箱,一股脑塞进冰箱中也不麻烦,可是,等到下一顿再吃时,发现馒头表皮不仅变硬还开裂了,口感也变差了。

吃不完的馒头,应该冷藏还是冷冻?

其实前三天不用进冰箱,装进干净的塑料袋或竹筐中,放在室内保存即可,现在温度还很低,放三天没那么容易坏。馒头装好后在上面盖上轻薄的纱布,既能阻挡灰尘和飞虫,也不会让馒头变硬。

三天后馒头还剩很多没吃完,这个时候就不能继续放在室内,需转移阵地放进冰箱冷冻。不过,在下冰箱时你需要做这几件事:

第一件事,将馒头分装在保鲜袋中,每个袋子里装三四个(一顿能吃完的量)。

第二件事,在冷冻层开辟出一处干净的地方,周围不要有水产、海鲜等食物。

第三件事,将馒头放进冰箱,避免相互挤压。

为啥不建议大家放冷藏室呢?面食有回升老化的特性,在低温状态下很容易变硬,再怎么加热都没有原先那个味道了。而且冷藏室温度不够低,依然会有少量细菌存活,让馒头味道变怪,甚至变质。

网传馒头放冰箱超过3天就不能吃了,是真是假?

别担心,即便是冷藏状态,环境也不利于黄曲霉素生长,若是放在冷冻柜里,那就更放心了,没那么快长出霉菌。虽然黄曲霉素的毒性很强,不过它很好分辨,发现馒头表面长毛了,及时扔掉就可以了。

其实不仅是馒头,其他食物也要关注这个问题,例如花生、大米、红薯、面包等,尤其是闷热潮湿的季节,两三天内就可能长出霉菌,千万不能吃。而且霉菌很狡猾,不仅会躲藏在食物中,木质用具上都可能存在,例如筷子、砧板、密封条等,这些地方发现霉菌同样需要注意,不可吃进身体里。

你还在把食物一股脑塞进冰箱中吗?

家电给人们带来了便利,同时也带来了消化疾病,很多人腹泻、食物中毒,都和冰箱有一定关系。看起来高大上的冰箱,其实是家里第二脏的地方。

冰箱不能杀菌、灭菌,不是消毒柜

人们经常把买回家的食物直接扔进冰箱中,没有清洗,也没有更换干净的塑料袋,于是,从外界携带的细菌飞快繁殖,很快就将内部的干净食物污染了。而大家在吃的时候并没有察觉,于是就肚子痛、拉肚子了。

所以,冰箱没有你想的那么干净,尤其是那些一年到头都没有清理过的冰箱,里面更脏,不建议直接把面食放进去。

希望食物保存时间更久,不仅和食物本身的包装、品种有关,还和冰箱的清洁程度有关,至少每年清洁两次,把电源关闭,里面所有东西掏出来,用洗洁精、酒精等来回擦拭,特别是门缝、柜子角落、密封条等地方,细菌最多,最好能拆下来清洗。

如果冰箱里冰冻和异味太大,要进行清理,用柚子皮或专门的除味剂喷洒,等到异味消失后,再把电源插上,温度上来后摆放东西。

如果担心食物放进冰箱会坏,最好少做一点,避免食物浪费,不会收纳的人不妨多和视频学一学,利用保鲜盒放馒头、水果,又美观又保鲜。

参考资料:

[1]冰箱是家中第二脏的地方!用了这么多年,很多人竟不知道这些·健康时报客户端.2017-07-02

[2]冷藏加速面食变硬、生菌:面食最好放冷冻室·保健时报.2019-08-12

[3]这些食物真的不要放冰箱·人民网.2019-03-20

[4]馒头放冰箱超3天会产生黄曲霉素?别担心·新京报.2020-08-31

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