秋天到了，大家再也不会像春天一样出门赏花，但是会像夏天一样会品尝着各种美食。
在秋天，一阵秋风扫过，会带有一丝丝甜蜜，这种甜蜜就是桂花所带来的。桂花在很多人看来它只是一种植物而已，但是在战国时期人们都已经将桂花作为美食来食用，而且它还有去火润燥的功效。
桂花树的花瓣，果实和根茎都可以作为很有用的食材和药材。
就拿桂花树的花瓣来说吧，桂花树的花瓣可以化痰止咳，如果你牙疼的厉害，可以用桂花来缓解疼痛。桂花树的果实还可以暖胃，桂花树的根茎对于腰腿疼痛的人有很大的好处。
桂花有四大好处，桂花它作为人们经常食用的食材，对于喜欢吃桂花的人，可以很明显地感受到它的好处。
比如在冬天胃疼比较严重的人，可以食用桂花来缓解疼痛。在秋冬季，大家经常食用一些比较油腻的食物，可能会造成肚子痛或者腹泻，这个时候桂花就可以帮助消化来缓解疼痛。
在秋冬季，人们经常因为着凉而咳嗽，这个时候桂花就可以来缓解，而且还可以稀释痰液，有平喘的功效，桂花对于女性来说，它有美容养颜的功效。
腌制桂花
现在对于桂花的食用方法有很多种，人们经常将桂花用来泡茶，做糕点或者煮甜汤，其实做桂花也是需要掌握一些技巧的。
首先是腌桂花，需要准备的食材是新鲜的桂花，盐，白糖，还有一个玻璃罐。
具体的做法是这样的，首先准备一些新鲜的桂花，把桂花里面的杂质去除干净，然后装入洗干净的料理盆当中，用盐水浸泡20分钟左右，这样可以去除桂花的苦味。
第二步就是将泡好后的桂花，把它捞出来风干到没有水分，这样做有可能会让桂花的香味散失。
第三步就是准备一个干净的玻璃罐，一层桂花上面铺满一层白糖，把它装好压实，最后一层用白糖封口，这样可以隔绝空气，让桂花放置的时间长一些。
第四步就是将封好口的玻璃罐放到阴凉处，这样就等着桂花慢慢地在玻璃罐中发酵。当玻璃罐中的桂花变成红颜色的时候，这样就可以吃了。
制作桂花糯米凉糕
有时候人们经常用桂花添加到糯米凉糕里面作为辅料。其实这样的做法可以准备100克的糯米，白砂糖30克，然后各种干果，还有适量的桂花。
具体的做法:第一步就是将新鲜的糯米准备100克，在清水中浸泡好，当水高出糯米一点的时候就可以了。
第二步就是到第二天的时候，取出浸泡过的糯米，将糯米沥干水分，然后重新加入高出糯米一点的水，放入锅中蒸40分钟左右。这样可以将糯米蒸之软糯。
将蒸好的糯米趁热加入一些白砂糖，均匀的搅拌一下，一直到白糖融化，这样糯米才比较可口。
第三步就是用一个装糯米年糕的容器，在上面铺上一层保鲜膜，先要先铺好一层糯米，把它压得比较严实，然后在糯米凉糕上面撒一些水果干。
第四步再一次将铺好的糯米压得比较严实，密封之后放在冰箱里面冷藏四个小时。
第五步当糯米凉糕冷藏定型之后，把它取出来切成小块，浇上一点桂花蜜就可以食用了，香甜软糯的桂花凉糕就做成的。
制作桂花山药
有的人不想吃这样甜的糯米凉糕，会选择比较健康的吃法，可以将桂花和山药搭配起来食用，可以做成桂花山药。
首先要准备一些山药和白醋，然后适量的桂花蜜。
具体的做法:第一步就是将山药去皮，切成长条，然后浸泡在加了一点白醋的清水当中。第二步，在锅中烧好适量的水，等水开了之后，将浸泡过的山药放置水中煮至两到三分钟到断生就可以了。
第三步就是捞出山药浸入凉水中，等山药凉透之后捞出来沥干水分。
第四步就是将凉透后的山药摆在盘子当中，摆出一个很好看的造型，然后浇上桂花蜜就可以使用了。
桂花的食用方式有很多种，只要大家用心去发现生活中的美食，就可以品尝到不同食物的风味。
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