做油焖大虾，好吃的关键是做好这几步，肉质软嫩，0失败、超简单！
大虾是我们日常生活中常吃的食物，特别是夏季，人们需要补充营养，但又不想吃油腻食物的时候，吃大虾是人们补充蛋白质的主要来源。大虾的营养非常丰富，富含钙、磷、铁、蛋白质等营养物质，而且大虾里面的这些营养元素，很容易被人体吸收。如果我们隔三岔五吃一些大虾，可以很好地保护我们的心血管系统，减少胆固醇的含量、防止高血压、高血脂等疾病的产生，另外，吃大虾对于长身体发育中的孩子、身体虚弱的女生、体弱多病的老人，以及生病手术后，需要滋补调理的人来说，都是很有好处的。
一般我们把大虾买回来之后，有人会把它做成白灼虾，放入水中煮一煮，原汁原味，也有人会做成酱爆虾，鲜香浓郁，还有人会把它放入油锅中，做出椒盐虾，也是非常好吃的，这些做发饭都很简单，但是除了白灼、清蒸、酱爆、油炸这些操作方法之外，还有一个比较简单的做法，那就是——油焖，油焖大虾的味道会更加香浓一点，做得好的话，肉质非常软嫩，比饭店做的还好吃。
油焖大虾其实操作起来，也非常简单，而且做油焖大虾时间也很短，关键是要做好这几步，做出的油焖大虾就会软嫩鲜香0失败，我们一起来来看看操作步骤！
菜名：【油焖大虾】
主要食材：大虾1斤。
调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，大虾洗净。先把大虾的虾抢剪去，顺便把虾线、虾包也挑出来，不会弄得，直接开背取出，因为虾线和虾包中有很多细菌，处理干净再烹饪后，吃起来，味道更好，也更放心了。这是关键的第一步。
第二步，爆香葱姜蒜。接着，把香葱、老姜、大蒜等洗净切好，再在碗中加入生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，食盐半勺调匀后备用。锅中加入食用油，油热后爆香葱姜蒜。先爆香葱姜蒜，做出来的大虾才会特别香浓。这是关键的第二步。
第三步，炒大虾。接着，把处理好的大虾也加进来，翻炒至变色，再加入调好的料汁，盖上盖子，关火焖3分钟。如果大火一直烧，会把水份烧干，这样焖一会，既能让大虾入味，又不会烧干水分。这是关键的第三步。
第四步，大火烧开。焖3分钟之后，我们再开大火，把大虾烧开，翻炒均匀后，即可出锅了，撒上少许葱花点缀，好看又好吃的油焖大虾就做好了。
第五步，成品图。这样做的油焖大虾香味浓郁，口感嫩滑，由于没有经过长时间的焖煮，吃上去一点也不柴，还非常入味，比大厨做的还好吃，喜欢吃大虾的朋友，可以试试这个做法。
这关键的三步，大家都记住了吗？
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