今天跟一个做正餐的餐饮老板吃饭,去了一家比较潮流时尚的店,这个店的菜单做的还是比较有特色,跟普通一图一菜品一价格的不同,这个菜单前几页招牌菜品做的还是立体造型的,有点像小孩子的那种玩具书。
然后这个餐饮同行的老板就说,他之前也曾痴迷于把自己的菜单搞得多花里胡哨,有段时间,他们的一些同行都在讨论菜单,有些甚至说优化了菜单之后,营收都提升了不少,利润也提高了。所以那个时候很多人都对菜单比较重视。
他也通过别人的介绍,认识了一个说是专业做菜单的,就忍痛花了几万让对方专门给他们设计一版菜单,包括从沟通,到拍照,到排版设计,到打样到成品,花了大概两个多月的时间,他自己也不仅投了钱在里面,也花了不少时间和精力进去。
所以他对这个菜单还是有比较大的期待的,因为他的店已经连续几个月下滑了,他自己也分析不出原因,大概的判断就像市面上大家说的,市场经济不少,大家不太原因消费,还有就是餐饮店现在太多了,竞争压力大了不少。
正因为如此,他才非常着急的想各种方法提升下生意,而菜单则是他希望能够改变现状的一个重要手段,放入到门店使用之后,虽然确实有顾客反馈说菜单好看了不少,不过用了半个月多,生意似乎也没有太大的改变。
他以为是还不够时间的原因,所以又用了一个月,最后依然没有太大的效果,他也是心急如焚。本来想着找那个合作菜单的再优化下,不过对方的回复是,当时沟通,只是对菜单做优化,并没有要求一定要对营收负责,而对方也说,市面上也没有人做菜单是跟营收绑定的。
他也无可奈何,总想着能够有所改变,至少能够有所提升,但最后同样也没有起到太大的效果,钱还花了不少。但他身边却总是有一些人说菜单非常重要,但他自己也总是感觉不出来,他自己是觉得并没有太大的作用,你们认为呢?