牛油果，当下很受欢迎的食材。它的吃法之一就是做成酱料，替代奶酪、番茄酱，搭配面包或玉米片食用。但熟透的牛油果不易保存，而且切开后很爱氧化。那你有没有想过冷冻保存牛油果？把成熟的牛油果制成果泥后放入冰格期储存，需要的时候只需取出解冻就好。这样既延长了牛油果的储存期也加快了料理速度！
-- 如何冷冻保存牛油果 --
By 小熹
--用料--
成熟牛油果 3只
柠檬 1只
冰格 若干
--做法--
❶将牛油果纵向对切一圈，旋转，掰开。去核。
❷切块去皮。放入一般打碎机。
❸柠檬洗干净皮，切开两半，用手动压榨器，压榨出柠檬汁，不用压榨很干净。为的是抗氧化。将柠檬汁过滤后倒入打碎杯。
❹打成混合牛油果柠檬混合果泥。
❺将果泥舀入冰盒格，冷冻。
❻冻结实后可以扭动冰格盒，将果泥冰取出。放入密封盒冷冻保存。约3个-6个月。几乎不会氧化。
❼可以解冻后涂搅拌顺滑涂面包、或者化冻后加豆泥大蒜盐巴等打成鹰嘴豆牛油果泥。也可以直接加开水和蜂蜜，再打匀放入梅森杯，带着当早餐饮品。发挥泥你想象！
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