夏日必备雪糕自己做，不加蛋黄不加糖，奶味十足无冰碴，没有难度。天气炎热，冰淇淋、冰棍、雪糕必然少不了，燥热的时候来上一根，真的是太爽了。以前我家夏天三天两头要买二十根冰棍放冰箱，随吃随取，方便又解渴。自从接触了美食以后，发现外面卖的冷饮，虽然好吃，但是添加剂真的太多，与其买着吃，不如自己行动起来。今天就来做一个夏日必备的雪糕做法。
外面卖的冷饮都添加了一种成分，它就是人造奶油，人造奶油并不是真正的奶油，能不吃就不要吃，对身体一点好处都没有。自己在家做就不一样了，用的都是纯动物奶油，吃起来非常香，只是热量稍微高一点，但是对身体没有任何害处。
很多人的的雪糕，总是有冰碴，吃起来不够细腻，那是因为配方不够好，试试这个配方，不加蛋黄也不加糖，奶味十足够细腻。蛋黄用玉米淀粉代替，可以让雪糕更加浓稠，糖用炼乳代替，可以增加雪糕的奶味，再配上满满的巧克力和花生碎，每一口都是一种享受。口感非常丰富，花生的香味、脆皮巧克力的浓郁、雪糕的爽滑细腻感，让人越吃越喜欢。比买的还好吃，比加蛋黄的做法简单多了。
巧克力脆皮雪糕
所需食材：玉米淀粉20克、炼乳70克、牛奶230克、淡奶油250克、奶粉60克、巧克力适量、花生碎适量。
制作方法：
1、把玉米淀粉、炼乳、牛奶、淡奶油、奶粉，这些食材都倒入一个小奶锅中，用打蛋器搅拌均匀，如果没有打蛋器就用筷子搅拌均匀。
2、把奶锅放炉灶上，打开小火，边加热边搅拌，以免糊锅底。
3、这一步要有一点耐心，要煮几分钟，一直煮到这样粘稠的状态。
4、为了让雪糕更加细腻，可以再过滤一遍，这样可以让雪糕细腻无冰碴，口感更好。
5、把雪糕模具中插入一个小木棍，把奶糊倒入模具中，然后用刮刀抹平，盖上盖子，防止与冰箱里其他食材串味道。
6、放入冰箱冷冻4个小时以上，全部凝固就可以脱模了，硅胶模具比较容易脱模。
7、巧克力放入一个杯中，隔水融化，把雪糕快速放入巧克力溶液中，快速取出来。花生要用熟的花生，把皮去掉，压碎，也可以换成自己喜欢的坚果碎。从巧克力溶液中取出来，迅速撒上花生碎，稍微晾30秒，花生碎就会凝固在巧克力上，好吃的巧克力脆皮雪糕就做好了。外皮酥脆，里面顺滑无冰碴，最好吃的雪糕，以后再也不用买着吃了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
