肝脏是人体最大的实质性器官，具有解毒代谢、分泌、胆汁、免疫防御等功能，并有强大的再生能力。
肝脏位于于腹腔右上方，肝脏呈楔形，为棕褐色，质地柔软脆嫩，分为上下两面和前后两缘，肝的前缘锐薄，后缘钝圆。
肝脏的主要功能有物质代谢、解毒作用、分泌胆汁、免疫防御等，同时，肝脏也是合成清蛋白和某些凝血因子的唯一场所。
在医学上，肝脏有着非常重要的地位，被称为“人体内的化工厂”，对人体的代谢、消化、凝血等方面起着至关重要的作用。
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李兰娟院士表示：早晨是养肝的黄金期，所以早餐更应该吃好，对于保养肝脏健康具有积极作用。
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经常不吃早饭，会对身体产生哪些伤害？
胃肠道不适：晨起时胃部已经排空，胃酸开始分泌，不吃早餐可导致胃酸、肠液无法消耗，可引起胃肠道不适感。
低血糖：不吃早餐导致体内血糖降低，同时无法给大脑供应消耗，可出现心悸、大汗、手抖、头晕、乏力、精神不集中、疲倦、反应迟钝等症状，低血糖就算及时缓解，也会对脑细胞造成一定的损伤，不利于身体健康。
胆道疾病：胆汁经过一夜的储存，量较多，需跟随食物的摄入排出胆囊并消耗，不吃早饭则使胆汁淤积于胆囊内，长期沉积形成胆囊结石，结石长期刺激可诱发胆囊炎。
肥胖：由于不吃早饭可导致机体饥饿感强烈，对高脂肪、高热量的食物异常喜爱，引起中午进食更多，长期可引起脂肪囤积，导致发胖。
血脂异常：不吃早饭更易引起暴饮暴食，从而摄入过多脂肪，造成血脂异常，长期可能导致动脉粥样硬化的发生率升高。
糖尿病：长期不吃早饭，直到中午和晚上吃饭，可引起机体血糖水平紊乱，增加糖尿病的发病风险，尤其是2型糖尿病。
激素水平失衡：不吃早餐则没有足够的能量供给机体细胞的各项功能，为了维持血糖，机体会分泌一系列升糖激素，可能引起内分泌功能异常，长此以往造成激素水平紊乱，可能引发甲状腺功能亢进、女性月经失调等。
精神状态异常：不吃早饭可导致神经细胞无足够血糖和能量供给，易引发情绪波动，可有烦躁、易怒表现。
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鸡蛋：鸡蛋是一种高蛋白的食物，含有丰富的营养物质，能够提供肝脏所需的营养，早餐吃一个煮鸡蛋或煎鸡蛋，可以为肝脏提供营养，同时还有助于提高饱腹感。
牛奶：牛奶是一种富含钙和蛋白质的食品，可以提供肝脏所需的营养物质，早餐时，喝一杯牛奶或者豆浆，可以为肝脏提供能量和营养。
燕麦片：燕麦片是一种富含膳食纤维和蛋白质的食品，可以促进肠道蠕动，帮助肝脏排除毒素，早餐可以选择燕麦片作为主食，加入适量的牛奶或蜂蜜调味。
全麦面包：全麦面包是一种富含膳食纤维和维生素的食品，可以促进肠道蠕动，帮助肝脏排除毒素，早餐时，可以选择全麦面包作为主食，搭配牛奶或鸡蛋一起食用。
酸奶：酸奶是一种富含益生菌和蛋白质的食品，可以促进肠道蠕动，帮助肝脏排除毒素，早餐可以选择酸奶搭配水果或燕麦片一起食用。
