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秀色可餐意思是秀色可以使人忘饥，形容女子十分秀丽或景色非常优美。语本晋·陆机《日出东南隅行》：鲜肤一何润，秀色若可餐；窈窕多容仪，婉媚巧笑言。例如明·孙柚《琴心记·赍金买赋》：小姐，你不惟秀色可餐，这文词益妙，真个女相如也。清·李汝珍《镜花缘》六十六回：于那娉婷妩媚之中，无不带着一团书卷秀气，虽非国色天香，却是斌斌儒雅。古人云‘秀色可餐’，观之真可忘饥。蔡东藩《唐史演义》十四回：……况看他淡妆浅抹，秀色可餐，一种哀艳态度，真是有笔难描。钱钟书《围城》一：小方，你倒没生病？哦，我明白了！鲍小姐秀色可餐，你看饱了不用吃饭了。
理解这条成语，首先要弄清什么叫秀色。秀色就是秀美的姿色，如汉·张衡《七辩》：淑性窈窕，秀色美艳。引申指优美的景色，如宋·王特起《梅花引》词：山之麓，河之曲，一湾秀色盘虚谷。这就决定了秀色可餐只能形容女子秀丽或景色优美。其次还要弄清可餐是什么意思。可餐就是可以吃，但在这里却不是说秀色真的可以吃，而是极言其美，用李汝珍的话说就是观之真可忘饥，用钱钟书的话说就是看饱了不用吃饭了。古人常在秀色之后加上若（好像）几（几乎）直（简直）之类的字样，如晋·陆机的秀色若可餐，宋·楼鈅的秀色几可餐，宋·张耒的秀色直堪餐，也足以说明这是一种夸张的说法，不是真的可以入口充饥。有人不解其义，把可餐坐实为真的可以吃，可以吃的只能是食物，于是便用秀色可餐形容食物味美可口。这实在是对这条成语的误解和误用。例如：
⑴刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香……配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽，真是秀色可餐，让人垂涎欲滴。（淮海晚报2015年6月12日）
⑵〔弥渡〕出产一种美味的腌腊美食，名叫卷蹄……切开卷蹄，只见肉色粉红鲜嫩，秀色可餐，让人馋涎欲滴。（春城晚报2014年1月3日）
⑶看着秀色可餐的蛋挞从烤箱里出来的那一刻，心里有种说不出的自豪感。（人民日报2014年1月14日）
⑷来自全国各地以及青海当地的特色美食小吃齐聚夏都……青海烤羊肉串、长沙臭豆腐、大连铁板鱿鱼……等等,秀色可餐的美食定会让人流连忘返。（青海日报2015年7月11日）
⑸香喷喷的鳕鱼排饭，竟来自脏兮兮的出租房；秀色可餐的香Q鸡饭，居然是三无食品；物美价廉的精品套餐，其实是毫无保障的黑心套餐。（法制日报2015年11月11日）
⑹不仅会吃，李东学也会做，即便不看菜谱，也能做出秀色可餐的美味佳肴。（信息时报2014年9月8日）
无论烤鸭、卷蹄、蛋挞，还是烤羊肉串、香Q鸡饭，都是让人馋涎欲滴流连忘返的美味佳肴。用秀色可餐形容这些美食，实在是不伦不类。类似的误用在媒体中随处可见，应该引起我们足够的重视。
(作者系首都师范大学教授)
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