每年土豆上市的时候 都会让菜农留意 帮忙把一元硬币大小的土豆留给我 最爱的就是将它们油煎 香气扑鼻 怎么吃都不腻
By 出水芙蓉free
用料
小土豆 500克盐 2克椒盐 5克孜然粉 2克孜然粒 3克红甜椒粉 2克葱花 少许白芝麻 少许
做法步骤
1、1、 土豆泡十分钟洗净，用一角硬币刮去表面皮（也可以不刮）装到盘子里，撒少许盐， 上锅蒸熟（15到20分钟，视土豆大小决定）
2、取出，用刀轻轻的压一下，压扁
3、洋葱蒜头切碎备用
4、锅子加少许油，将土豆放入煎至金黄，用筷子翻面，煎到两面有点微微的焦黄取出待用
5、锅内留少许油，将洋葱蒜泥爆香，加入煎至好的土豆翻炒
6、加入椒盐，孜然，甜辣椒粉翻炒关火
7、撒上葱花即可
8、装盘撒白芝麻开吃
小贴士
1、 土豆尽量选小个一点的，可以去皮，也可以不去，带皮的土豆煎至后有特别的香气 2、 上锅子蒸的时候撒不撒盐，看个人喜欢，因为我觉得这样更入味，所以每次都会加点，但是别放多。 3、 用刀压土豆的时候，力道掌握好，不用太用力的，也不用压的很扁很扁。 4、 下锅煎的时候，我建议不用锅铲，用筷子更方便，还容易控制 6、 土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比较多，煎的时候不方便~
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