2021年春节的脚步越来越近了，这时很多人都开始进入了聚会模式，大大小小的饭局是否让你应接不暇呢? 待客餐桌上顿顿离不开肉菜，进食过多会让肠胃的负担加重，不利于我们的身体健康，因此我们在接下来自己动手制作的年夜饭，一定要注意搭配上素菜小炒，能帮着我们清理肠胃，减轻肠胃负担。
今天给大家推荐一道简单的家常素炒菜---木耳莴苣炒胡萝卜，莴笋又叫春菜，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴苣富含多种维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，既能增强免疫力，降三高，还有助于生长发育，多吃对牙齿好。木耳是一种食用菌，有着素中之荤的美誉， 也被称为肠道清道夫，具有降血脂，软化血管，还具有清胃涤肠的功效。 而胡萝卜有着小人参的美誉， 胡萝卜营养丰富，尤其是胡萝卜素，具有保护眼睛，促进生长发育的功效，胡萝卜富含的粗纤维能帮助消化，预防便秘。
这三种食材， 每一样都是物美价廉的食材，一起炒太好吃了，鲜香好吃又下饭，炒出来味道一点也不比肉菜差，比大鱼大肉还受欢迎。过年别总大鱼大肉了，这素菜也不能少，不放肉也很香，便宜又鲜美。快来看看这菜的具体做法吧。
【木耳莴苣炒胡萝卜】
原料： 莴苣 1根 胡萝卜 1根 黑木耳 1把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐，将泡软的黑木耳放进锅中炒煮2分钟； 3. 莴苣片加入少许盐腌制一下； 4， 烧热锅放入少许油，下入胡萝卜片进锅翻炒几下； 5. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 6. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳提前泡软后，焯煮一下至八，九成熟备用； 2.莴苣片加入少许盐腌制一下，这样炒出来的莴苣片能保持爽脆的口感； 3. 胡萝卜是脂溶性食物，要先用油煸更利于胡萝卜素的吸收。
