胖崽一直觉得
拉面是最像日本人的食物
因为它特别—— “表里不一”
表面印象： 匠心、元气、治愈
实际： 重口、复杂、油腻
我见过的日式拉面
美貌度都堪比广末凉子
口味也堪比广末凉子
——比较重口
广末凉子对象及婚外情对象
但很神奇
无论拉面还是日本人
其实大家也知道“本质”
好评率依然极高
大概是因为
“外国人”，感受到的，都是“表象”
真到日本
吃当地人爱吃的传统豚骨拉面
对于（大）部分胃来说
不就 朝圣
叫 卧底
没几口就倒下去
真的是满满的猪“臭”味
今天吃一家日本开到国内的
连锁拉面
面屋武藏
食物之外
这家店主打沾面
招牌是二刀流
但因为餐厅把菜单当日记本在用
“自言自语”
所以我不知道它在说什么
…
不过吃饭又不是吃瓜
背后的故事普通人没兴趣深挖
环境是日式拉面普遍的“挤”
桌与桌之间的距离很适合考试作弊
跟单点拉面比，午市套餐的定价
类似满300减50
有优惠，但没有觉得赚大了
不过拉面原价
差不多等于购物车已满190元
所以即使多花钱
也一定会点套餐
黑相传二刀流沾汁面
80元（午市套餐）
1、汤汁
“黑相传”是蒜味猪骨浓汤
看着像“酱”，口感还是“汁”
不是很稠
表层棕色的是猪油
吃起来，主要味道就是
黑蒜味+猪骨味
…
有猪“臭”味
但不是农村猪圈
是现代化养猪场
虽然二者味道是一样的，但浓度不同
这碗相对轻一些
…
有蒜味，但比较淡
能吃出这汤是足料熬出
熬汤的锅是“乱葬岗”
埋着猪、鸡…各种动物的骨头
…
味道非常厚重
但调味很轻，不会觉得“咸”
…
“厚重”这个词，听起来太虚
如果口味有分级
兰州牛肉面的汤是 全年龄
——清
豚骨味的泡面汤是 18禁
这个汤就属于 法律禁
确实很重口
（不过法律禁，有很大受众群体）
2、面
标准做法的面，偏硬
是正宗日式拉面的特色
这种硬
更偏爬完山后第二天上楼梯的身躯
——僵硬
汤汁的温度属于洗澡有点凉
所以面蘸进汤汁里
像僵硬的四肢泡低温水
并不会改变什么
口感依然硬
油润的面沾上油乎乎的汤
第一口还挺香
后面很油
、
3、肉
一片叉烧+一块五花肉
叉烧够大片，肉质比较瘦，但不柴
吃起来，咸中带了点酒味
五花肉调味偏甜一点，有点像卤肉
但带有明显的酒味
口感很糟糕
看起来是吃肉，实际像啃骨头
咬下去完全不软糯，嚼起来很柴
4、配菜
笋的风味堪比螺蛳粉的酸笋
强烈刺激性气味
不是每个人都能接受
澳洲和牛拉面
92元（午市套餐）
不像熬出的汤
像提炼出的油
拉面上盖着厚厚一层油
汤喝起来味道依然厚重
有非常浓郁的牛油味
这个牛油，不是黄油的味道
是直接吃牛的肥肉的油味
所以很腻，喝到后面
口腔有种透不过气的感觉
牛肉确实有很重的牛肉香
但跟潮汕牛肉火锅的牛肉味不同
差别在“体味”
黄牛肉会比较清爽
澳洲和牛“体味”重
我个人不太喜欢
面同样偏硬
套餐配餐
套餐配的小吃是鸡翅跟土豆泥
不像勉强能用的“凑单商品”
像以前小卖部
去零凑整拿的1根色素棒棒糖
——量少质低
我已经是长大后的味觉
——嫌弃
鸡翅是肯德基奥尔良烤翅学徒版
很淡的奥尔良调味
配的饮料选了苹果汁
餐厅吃饭时可乐、雪碧…这样的存在
——超过6元就会选择自带饮料
总 结
比起正统，我喜欢的日式拉面
应该像新闻里的案发现场
打了厚码，只保留基本轮廓
极大降低油腻度跟咸度
综合推荐：3.5星（还是挺正宗日式拉面）
味道：3.5星
同类对比：深圳比较正宗的日式拉面
价格（以出品计）：3.5星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
你们爱正宗的日式拉面吗
店家信息
店家：武藏面屋武骨相传
地址：深圳市有很多店想吐槽的万象天地
人均：80元
