孩子近视和饮食密切相关，饮食结构一定要合理。烹调方法也不能忽视,不同食物不同做法,要保护孩子眼睛一定记住这些。
●饮食结构
不合理的饮食结构也会导致视力下降。主要表现在两方面：饮食结构的单一和许多少年儿童有偏食、嗜糖的不良习惯。偏食导致营养素的摄入不均衡，因为不同食物中所含营养素有所不同，偏食会使很多有益的营养素摄入不够。较多的摄食糖类也会使其他营养素摄入不足或消耗身体内对眼睛有益的元素，并使体液变为酸性。这些不良习惯都会阻碍饮食保护视力的作用。
良好的饮食结构应该是多样化的食物、均衡的营养素，而不是偏重于某几种食物。所以孩子应从小养成不挑食、不偏食的饮食习惯。
●烹调方法
不科学、不合理的烹调会破坏营养素在食物中的存在和含量，降低眼睛对营养成分的吸收。有时也可能会产生一些对视力有害的物质。从而不利于眼睛的保健。如富含维生素A、维生素C的菜肴一定要现烹现吃，时间一长就会使维生素的含量大大减少。维生素C和B族维生素在酸性环境中比较稳定，在碱性环境中却容易被破坏，所以，做菜煮粥最好不要放含碱的物质。富含钙的食物原料不要与竹笋、茭白等一起烹制，因为这类菜肴中含有大量的草酸，二者一起烹制会形成不溶于水的草酸钙，影响机体对钙的吸收。
前不久，美国一眼科权威的研究结果显示，摄入烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、炸鱼串等，将严重地影响青少年的视力，促成眼睛近视。除上述提到的食物外，缓解和消除视疲劳的食物还有：
●碱性食物：如苹果、柑橘、海带、蔬菜等。多食碱性食物可以中和体内的酸性环境，保持体内的弱碱性，缓解偏酸性带来的视疲劳。
●含咖啡因的食物， 能增加呼吸的频率和深度，促进肾上腺的分泌， 兴奋神经系统， 使人抵抗疲劳。含咖啡因的食物有茶叶、咖啡和巧克力等。
●含维生素B和维生素C的食物可以把人体疲劳时产生的有害代谢物质清理掉，对眼睛也有保护作用。这类食物有粗糖、动物肝、马铃薯及新鲜的蔬菜和水果。
来源：于康. 于康家庭营养全书.北京：科学技术文献出版社，2012.
内容源于随糖平台。
