文 | 河 西
一年一度的中秋佳节又到啦。小编在这里祝大家花好月圆吃嘛嘛香。
说到吃，吃货们最惦记的就是月饼了。说老实话，小时候看到月饼我是又爱又恨，月饼看上去很好吃的样子，可是呢，只可远观不可亵玩，一口咬下去，又甜又腻，没错，这就是传说中的月饼极品：五仁月饼君！
真不爱吃，瓜子仁不多，冬瓜糖一咬一大块，腻歪。就是广式那层皮还挺诱人的，于是，最后，你猜怎么着？月饼皮给我舔光了，就剩下里面的馅，因此没少给父母数落，说你这个小朋友怎么这么挑食，穷苦人家的孩子想吃都吃不到云云。一顿数落。
不听不听，父母的牢骚话小朋友怎么听得进去嘛。年纪大了以后，才越来越懂得父母的爱，对于月饼，也就没那么排斥，买冰皮月饼不买五仁，这问题不就解决了吗？
那么问题来了，中国人为什么要吃月饼呢？
月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 太师饼，此乃中国月饼的始祖。
你知道馒头吗？北方人叫包子。馒头是诸葛亮伐孟获时，祭河神的祭品。孟获，蛮族也。蛮夷之地，用人头祭祀河神，诸葛亮想，我泱泱大国文明之邦，岂能如此野蛮？就用面食做成人头的样子，糊弄河神，最初名曰：蛮头。所以理论上，最初的馒头有人头那么大。后来进入商业领域之后，这么大只既不雅观也不好卖，慢慢就小了，到了台湾，发展成为一种风味小食：旺仔小馒头；到了宋代，就成了武大郎卖的炊饼。在宋代，不带馅叫炊饼，带馅的是孙二娘卖的人肉馒头。
▲武大郎卖的炊饼长这样
月饼的起源和馒头是一样一样的，最初是祭祀的祭品，逐渐成为一种小吃名点。北宋时，月饼在宫廷内流行，但也流传到民间，当时还不叫月饼，俗称小饼和月团。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，第一次提到月饼这个名字。明代的《西湖游览志会》则第一次记载了八月十五赏月吃月饼：八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。
中国人，都是大吃货。月饼落到中国人手上还有个好？所谓食不厌精脍不厌细嘛。月饼到了各种能工巧匠的手上，玩出各种花样，广式、苏式、京式、潮式，滇式等等等等，各地都有各地的月饼，里面的馅料也是五花八门。清袁枚《随园食单》就记述了月饼里的多种馅料：酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。
这大概就是早期的五仁月饼。现在生活好了，不需要这么高糖高热量，对于三高人群，这样的月饼也不适宜多吃。所以就发展出了许多新的月饼品种，什么冰皮、莲蓉、咸蛋黄、巧克力月饼，必有一款适合您。
大家绞尽脑汁，想把月饼做出新面貌，有时不免用力过猛。
2013年9月17日，一款带有嫦娥奔月图案，重达1200斤的巨型月饼亮相长春一家商场内，吸引大量市民参观。这款巨型月饼是纯手工制作而成的，直径达3米，总厚度15厘米。月饼为果仁豆沙馅，馅料总重840斤，另外还使用了360斤的面粉、糖和油。
不知道味道怎样，也不知道这月饼展出了多久给吃了没？1200斤，一斤一只，可以做1200只，二两一只，可以做6000只月饼。不吃可浪费啊。
还有名闻遐迩令人闻风丧胆的大学黑料理：西红柿炒月饼！
2016年9月13日，杭州市萧山区第二中等职业学校的食堂推出一道2元/份的中秋特餐西红柿炒月饼。不到5分钟，180份西红柿炒月饼被学生抢购一空。
5分钟就卖光？这是有多饥饿？看来杭州的学生比较能接受新鲜事物，像我看到这个图就食欲全无。算了，我还是去吃我的鲜肉月饼吧，沈大成的鲜肉月饼，刚刚出炉，味道还不错哦。
