之前看网上有卖香酥小黄鱼的,很多人可能没吃过,这种香酥小黄鱼就是一种鱼干,吃起来酥酥脆脆的,不用吐刺。
今天懒哥就来教大家做一做这道香酥小黄鱼,不需要油炸,用烤箱烤制,香酥可口,省油又好吃。
喜欢吃这个小吃的朋友一定要试试哦!
用料:
小黄鱼,生姜,小葱,辣椒面,孜然粉,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,鸡汁。
做法:
黄鱼去鳞,去内脏,掰掉鱼头,把鱼清洗干净。
将清洗好的黄鱼放入大碗里面,加切好的姜片、葱段、料酒去腥。
往碗里加一小勺辣椒面、半小勺孜然粉和白胡椒粉,加一点五香粉,小半勺盐和一点点的鸡汁调味。
用手抓匀,把鱼腌制15分钟。
待鱼腌制好以后,往里面加入3小勺量的橄榄油抓匀。如果没有橄榄油,可以换成其它油。
把腌制好的鱼肉,整齐地码放上烤架上面,盖上一层锡箔纸,放入烤箱,用上小火230度烤一个小时。
烤到黄鱼变干就可以出炉了,这道烤黄鱼干就做好了,吃起来香酥可口,做小零食或者下酒菜都不错。
专栏
海鲜菜谱教程
作者:懒人厨房
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小贴士:
做这个烤鱼干,需要选择小一点的黄鱼,这样比较好烤一些。