今天跟一个餐饮同行在聊今年的餐饮行情，他去的地方比较多，他说他看多了才发现，自己以前觉得不错的餐饮店，现在却倒闭了。而他觉得可能走不长远的餐饮品牌和餐饮店，反而生意还不错，不仅如此，店还越开越多。
他就说了现在汉堡行业的例子，他说今年肯德基和麦当劳倒是关了一些店，据说很多都是因为选址或者房租到期了，而选择的关闭。但这种情况下，有些单纯做外卖汉堡的店，一个汉堡三十多块钱，外卖生意还不错，还开了不少店。
这就让人很费解，大家都在说消费者都不愿意花钱了，或者花钱更加谨慎了。让餐饮商家都要走性价比路线，降低价格的同时，提高出品的质量。今年确实也是很多餐饮店都在走这种路线，9块钱的螺蛳粉，6块钱的杂酱面等等。
确实这些店也生意都还不错，但这些外卖汉堡店确实让人看不懂，看了他们店里销售最高的，是一个50多块钱的汉堡套餐。一个月有三千多单。说实话，这个客单价，这个单量，对于一个专业外卖店来说，确实是还不错的了。
让人搞不懂的是，这个比麦当劳肯德基差不多价格，甚至都要贵上一些的外卖店，居然都有那么多单。为啥消费者会选择这种外卖店去消费呢？我也问了下这个同行。他说他之前也是搞不懂，直到有一次专门点了一家专业外卖店的汉堡试了下。
才发现，消费者喜欢也是有原因的。可能很多人都发现了，现在麦当劳和肯德基的汉堡是越来越小了，想要那种很大的，也是一个要三四十块钱起步。而这些专业的汉堡外卖店，给到顾客的就是那种大的汉堡。基本上吃一个再喝点可乐，就已经饱了的那种。
而且味道也不算差，如果不说的话，估计很多人都会以为是麦当劳或者肯德基的汉堡。我想，这可能就是他们能够存在的理由吧，对于一些汉堡爱好者来说，用料足的汉堡对他们来说，可能就是一种享受。
