秋天到了
柿子、橘子、石榴等水果集中上市
俗话说
霜降到，吃柿子。
霜降前后
正是吃柿子的好时节
来源:图虫创意
最近
有关柿子的话题
也频频冲上热搜！
本吃货跑去围观
泪水却不争气地从嘴角流出来
作为今秋网红水果
柿子已不满足于水果范畴
开始钻进奶茶杯、甜品盘
成了一杯杯饮品、一份份甜点
跨界成为
新式茶饮和甜品的爆款原料
不少茶饮、甜品
用柿子玩起谐音梗
柿柿如意喜柿多多好柿花生
等频频出圈
跨界成为茶饮甜品爆款原料
吸引年轻顾客消费
喜茶于上个月
推出首款柿子茶喜柿多多
据喜茶2022年国庆假期消费数据显示，该款茶饮作为时令新品销售火爆，国庆期间，单店一天最多使用柿子原料近100公斤。本月10日，奈雪的茶也推出首款柿子鲜果茶霸气好柿，新品一上线就成为单品销量榜冠军。
就柿
这么卷
以柿子为关键词
在饿了么、美团等平台搜索发现
还有不少甜品品牌也推出柿子新品
如可以吸的柿子爆珠双皮奶
柿柿如意提拉米苏
芋见好柿燕麦杯等均以柿子为主料
继油柑、芭乐等小众水果之后
这届网红轮到了柿子
对此，你怎么看呢？
说了这么多的柿子品种和产品
你是不是也想买一些
大饱口腹之欲了呢？
最近一位杭州的金先生
却因吃了二十多个柿子
胃里长满石！
美味的柿子竟然这么危险
柿子一次最多吃几个？
怎样才是吃柿子的正确方式呢？
一起来看看
↓↓↓
吃多了得结石？
柿子究竟怎么吃？
霜降摘柿子，立冬打软枣，最近柿子时鲜，街边到处都有他们黄澄澄的身影。你知道吗？中国身为柿子的原产地，柿子产量和栽培面积位居世界第一，拥有超过一千个品种！
居然有这么多种柿子，你是不是有立马买几个来尝尝的冲动？等等，心急可吃不了甜柿子，吃多了还可能得结石！
这是因为在胃酸的作用下，鞣酸容易跟食物中的矿物质和蛋白质等成分结合，形成不溶于水的沉淀物，还会吸附胃里的食物残渣，会像滚雪球一样，越滚越大，最后形成结石。
吃柿子还有什么要注意的呢？
1. 不要空腹吃柿子，食用前一定要去皮。
2. 不可多食，医生建议，成年人吃柿子一天最好不要超过两个，老人小孩、胃肠不好的朋友一天最好不要吃超过一个柿子。
3. 糖尿病患者应少食柿子，因柿子中含多种糖类，会快速使血糖升高，柿饼的含糖量则更高。
4. 这些食物避免与柿子同食
▶蟹、鱼、虾、牛奶等富含高蛋白的食品。由于蛋白与鞣酸作用，易凝固成块，形成结石。
▶醋。柿子要避免与酸性水果，如橘子、猕猴桃等同食。
▶螃蟹。柿子与螃蟹两者皆为寒性，寒凉伤脾胃，严重时会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
柿子刺客？
怎么我吃的柿子是涩的！
从市场买回来一袋红彤彤的柿子，你满怀期待地一口咬下去，居然是涩的！
柿子刺客，从何而来？
买到了略带涩味的柿子，先不要急着找店主算账，这是因为大部分的柿子品种熟透之后会变得软趴趴，不利于运输和保存。因此，人们往往在柿子还未完全熟透的情况下采摘，并运到市场出售。
就像你买到的香蕉总是青色的，需要拿回家放一阵子才能食用。
柿子刺客，如何化解？
☞温水封存
将柿子放入缸内，倒入40℃温水封存并保持恒温，1-2天即可脱涩。这种方法的缺点是脱涩后的柿子甜味较淡且不能长时间保存，2-3天内颜色会发褐变软，所以要尽快吃掉。
☞混果存放
将柿子装入塑料袋中，再放入几个已经成熟且完好的水果，3-5天后，便可软化脱涩。这样脱涩得出的柿子色泽艳丽，口感味道更好。
☞喷洒酒精
将柿子放入容器中，用酒精或酒喷洒表面，密封3-5日，即可脱涩。不过使用此方法要注意药物酒精过敏等事项，务必将柿子清洗干净后再食用。
☞凉水浸泡
将柿子浸泡在洁净的清水中，每天早晨换一次凉水，7-15天后便可脱涩，这种方法又名冷柿。虽然时间较长，但不需要加温和额外的设备，并且脱涩后的柿子会比较脆。
☞冰箱冷冻
将柿子放入冰箱的冷冻室里1-2天，取出来解冻后食用，可使柿子迅速脱涩，并且又软又甜，简单又方便。
温馨提示
柿子虽好吃
但也要适量哟~
来源：综合厦门晚报
编辑：刘芬 编校：黄松林
值班主任：明心武
编审：李忠生
