冬虫夏草，一种珍贵的中药材，被誉为“天上人间的灵草”。除了口感鲜美，它还拥有极高的药用价值。那么，如何吃新鲜的冬虫夏草呢？
首先，可以直接生吃。鲜冬虫夏草的味道浓郁，营养成分也最为丰富。可以在每天早上空腹吃一根，晚上吃一根。
其次，可以炖汤。把冬虫夏草与肉类一起炖汤喝，小火炖5分钟后就可以了。记得在最后把冬虫夏草吃掉，以充分发挥它的药用价值。
另外，也可以将其泡水喝。用不超过80度的开水泡着喝，一般泡3-6分钟即可。喝完虫草水后，把冬虫夏草吃掉。
最后，可以早上煮粥喝。煮得差不多的时候，放入鲜虫草，再用小火煮3-6分钟后就可以了。
需要注意的是，鲜冬虫夏草并不适合长久的高温煮炖，5分钟基本上一些营养成分就融入汤水中。在阴干过程中水分蒸发30%~50%，而营养成分也随着水分的蒸发而大量流失。干制虫草的功效大打折扣。因此，冬虫夏草不宜久放，即使是干草的保质期也只有两年。
冬虫夏草能够延年益寿、辅助治疗癌症、预防疾病。鲜冬虫夏草的营养价值尤为高，吃新鲜虫草养生更是一种潮流、一种品味，也是对极致养生的追求。
