夏天来临，我们家买了好多绿豆，还准备了一些做酸梅汤的食材，就等着天热的时候喝，绝对会相当过瘾的。这两种东西，都是去火、解暑的好东西，温度越来越高，身体会遭受不住的，多喝很有益处。
绿豆，价格便宜，营养丰富，口感清香，煮一锅绿豆汤，晾凉之后饮用，想想都觉得过瘾。 煮绿豆汤，在很多人看来，这还不简单？的确没什么难度，但是要想绿豆快速软烂，节省时间的话，也有技巧可言。
煮绿豆汤，我之前掌握的技巧，就是给绿豆泡上几个小时，或者放冰箱冷冻几个小时，然后再来煮，就比较容易开花了，但是这样耗费的时间，往往比直接煮都要长，不推荐！ 下面看看我这种做法，只需要多做1步，10分钟绿豆煮开花。
【煮绿豆汤】
配方：绿豆、冰糖、清水
1、取一把绿豆，倒在碗里，然后往里面倒水，淘洗2遍以后就可以了，本身没什么脏东西，不需要用力或者反复淘洗很多遍。
2、洗净后的绿豆，我们把水分尽可能控干，然后再用厨房纸，把表面的水分完全吸干。 接下来准备好锅子，把绿豆直接倒进去，然后开火开始炒，用最小火就可以，这样不容易炒糊，炒到什么程度呢，绿豆发出声响，有点爆裂的感觉，迅速关火。
3、 这样炒一下，把绿豆炒到即将爆裂，再来下锅煮绿豆汤的话，就特别容易煮开花了，这就是“多做1步”。 炒好的绿豆，关火后备用，然后我们重新准备一口炖锅，往里面添上清水，大火煮沸。
4、煮沸以后，把炒好的绿豆倒进去，继续保持大火烧开后，改为小火煮上10分钟，就会看到绿豆开花了，特别软烂。不过要想绿豆汤更好喝的话，建议大家多煮一会儿，一般我会用小火，煮上半个小时的时间。
想喝甜一点的，还可以来点冰糖，搅拌到融化后关火，就可以舀出来喝了。想要更清爽一些，等它晾凉再喝，或者放冰箱冰镇一会儿，喝起来会更过瘾！
