没想到，居然有朋友预言了即将要发布的文章！前两天，发布了粕谷哲先生的一投式冲煮文章后，很多朋友在后台纷纷留言无限滤杯，预判了我的预判。
很好！那么今天，就浅浅分享一下，这款有着多个名号的独特滤杯——无限滤杯。
无限滤杯
Hario最出名的滤杯就要属下水较快，带有多条导流骨的V60滤杯了，几乎每家咖啡店都会配上好几个。而Hario在2021年的时候发布了多款新型滤杯，这个无限滤杯便是其中之一！他们在发布这款滤杯的时候是这样介绍它的：“这是一款在冲煮时，不需要闷蒸，只需要一次注水的滤杯！”
很明显，这个滤杯他们建议搭配的冲煮方式很像19年粕谷哲先生发布的一投式冲煮，简单，方便！所以在一投式冲煮文章发布后，朋友们第一个就想到了它！
然后又因为在俯视的视角下，滤杯的内部线路连起来犹如十字星的模样，所以又被网友们称之为「十字星滤杯」。
从它的外观上我们可以看出，它和V60一样，属于锥形滤杯。与之不同的是将内部大量突出的导流用肋骨，置换成了凹陷下去的线条！除了组成十字星状的几根线条外，还有四根线条会直达底部。那么，问题来了，没有导流骨的情况下，会对冲煮产生什么样的影响？
没错！没有导流骨的滤杯会让流速趋于平常，没有那么快！所以整体来说，不管是结构，亦或是效果也好，它会更接近Kono滤杯。
它所使用的滤纸依旧为锥形滤杯专用的锥形滤纸，当它贴合下去之后，内部的线条越发明显！但有个要注意的点，因为需要一次注入大量的热水，所以这款滤杯的个头是比较大的，需要配合的是02型的大号滤纸。
冲煮实验
下文全部冲煮采用的咖啡豆都是：巴拿马·波奎特瑰夏，因为有着浓郁的白色花香，明亮的柑橘调，是一投式冲煮的不二之选。
#每天一杯清咖# 巴拿马 波奎特 莱利达庄园 水洗瑰夏 Panama Boquete Finca
官方讲的是无需闷蒸，一次注水即可！但我们并不知道这个冲煮参数是不是粕谷哲先生的高浓低萃版，而且它的流速缓慢，萃取时间会更长，较容易过萃。所以先使用粕谷哲先生的高浓低萃版参数进行了一次冲煮，试试水先！
高浓低萃版一投式冲煮参数：
咖啡粉量：30g，粉水比1：10，研磨度：Ek43的2.5刻度，水温95°C。
使用大水流进行绕圈注水，一口气将300ml热水注完。但极细的研磨，极高的水温，加上缓慢的流速，萃取时间整整达到了三分钟！没敢喝，但一定会请朋友喝，朋友是这样描述的：有着浓郁的咸苦过萃味道！
于是便使用常规的参数进行冲煮：
咖啡粉量：15g，粉水比1：15，水量225ml，研磨度：Ek43的10刻度，20号筛网80%过筛率，水温92°C。
常规的参数萃取出来所花费的时间为2分30秒，风味上有着淡雅的茉莉花香，柔和的柑橘果调，整体来说十分均衡！难怪网友们会将它成为“无限聪明杯”。（这届网友真会玩）
好了，测完了这个参数之后，我们知道使用常规的参数会更适合无限滤杯，那接下来就是大家好奇的：跟它大同小异的Kono滤杯，是不是也能够使用这套冲煮方案？
那么接下来我们就将同样的参数，用到Kono滤杯上，来看看它们之间的时间、味道，会有什么样的区别！
Kono滤杯使用同样的参数，同样的不闷蒸冲煮！但由于Kono滤杯的容量没有那么大，所以在注水的时候使用的水流会稍小一些！因为出现了堵塞的状况，所以冲煮出来的时间为2分50秒，比无限滤杯慢了很多。
在味道上，Kono滤杯会稍微淡一些，虽然同样是很均衡的表现，但是风味的感受没有那么明显。显然，Kono滤杯不太适合这样的冲煮方式！
总的来说，无限滤杯的特点就是萃取时间长，且使用简便！只需要搭配简单的冲煮方式就能够得到一杯口感均衡的咖啡，很适合不想大费周章就能制作出咖啡的朋友！但它由于太过简单，也因此被网友赋予了「无限聪明杯」的名号（没错，还是网友）~
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