7月5日，湘大赴印山村调研团队前往长沙麻姑井酿酒股份有限公司进行调研。团队对麻姑井酿酒公司负责人、麻姑井泉水酿糯米黄酒非物质文化遗产第四代传人周平先生进行了采访，并在其带领下参观了麻姑井酿造基地，对酒厂的发展模式、发展历程和未来发展规划进行了初步了解。
周平先生自小就跟着父亲学酿酒，周老说，有多道流程的糯米黄酒酿造技艺传承至今已有100多年的历史了，代代都是口传心授。周老向我们讲述了滋养着一辈又一辈印山村人的麻姑古井的故事—相传乾隆皇帝下江南，行至印山村时口干舌燥。在这时，仙姑从天而降，点石成井，顿时清泉涌出，纯净甘甜，让人神清气爽。这便是当地口口相传的麻姑古井的神话故事。
谈到将麻姑井泉水酿糯米黄酒非物质文化申遗的原因，周老认为一方面出于对自己“独门绝技”的自信，一方面他认为申遗之后，酿酒配方的记录更有利于这项技艺的传承。“酒好，离不开酿造技艺。”周平先生说，百余年传承下来的“粮必精，水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、储必久”的酿造三字经和独特记忆，形成了麻姑井糯米黄酒的好口碑。
在周老的带领下，团队成员来到了麻姑井黄酒酿造基地。“洞小乾坤大，心宽日月明。”基地洞口刻着这样一副对联。朝着基地往里，便是一条长廊，在这里，团队成员见识了“中国窑酒长廊三最”，即窑多窑大为最、工程难度为最、美丽壮观为最。窑洞全长1000余米，洞高2.3米，洞宽1.8米，有7条纵道，8条横道，洞内两侧掘有小洞一千余个，一次可窑藏500余吨酒，真是映衬了“洞小乾坤大”这句话。这样别具一格的藏酒之地，已经成为了当地游客的打卡地。周老想要打造的，不仅是一个酿酒基地，还将利用酒窑前的采莲冲打造旅游景区，包括民宿、生态餐厅等一系列的以黄酒为载体，展示文化创意、生态旅游、工业旅游于一体的旅游综合体。
周平先生具有浓厚的乡土情怀，他提到他也有一个梦，一方面是非遗的传承，一方面是想带动村子里的人共同富裕，为此他收买村民的粮食，提供就业岗位，现在还承租了一百亩地用于酿酒原材料的收集。“不愧对自己的良心，给村民们一个交代”，周平先生如是说。
