齐鲁网·闪电新闻10月24日讯 为了坚守幼儿食品安全底线，提高幼儿园饮食质量，保障广大幼儿的健康和万千家庭的幸福，10月24日上午，济南市幼儿园食堂管理现场会在济南市历城区唐冶街道景粼原著幼儿园举办，济南市教育局在本次会议上同时发布了济南市幼儿园食堂“4DS+”管理指导意见。济南市教育局党组成员、副局长李艳，历城区教育工委委员赵波，济南市各区县教体局分管局长、学前科科长及历城区市场监督管理局、历城区唐冶办事处、幼儿园园长代表等参与此次活动。
据介绍，“4D”管理是指为掌控食品加工过程中的关键环节，降低食品安全风险，在实行全员管理的基础上，细化食堂各岗位、各环节工作要求，包括“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”。“S+”包括了为落实“4D”管理配套制定的相关食堂管理、风险隐患分析、应急处置等制度体系。
济南市历城区教育工委委员赵波致辞。他表示自古以来“民以食为天”，今日之世，“食安”更是关乎国计民生。孩子是祖国的未来，是家庭的希望。我们承担着一份沉甸甸的责任，每一个环节、每一道菜，都与孩子们的健康成长息息相关。“4DS+”作为一个精益求精、防患于未然的管理模式，能够切实确保幼儿园饮食健康与安全。在多年来不懈努力和细致管理下，济南市历城区教体局在幼儿园食堂工作方面取得了显著的成效。历城区共有230所幼儿园参与到了多元化的食堂管理体系中，有效服务了超过5万余名在园幼儿。通过建立三级食堂监控网络和引入区市场监管局的高端监控平台，历城区214所幼儿园食堂实现了全网覆盖。历城区教体局将继续深化幼儿园饮食安全的管理与服务，让每一位孩子在幼儿园都能吃得放心、吃得健康。
同时，济南市历城区教育事业发展中心副主任、历城区教体局体卫艺与学前教育科负责人许鹏分享了历城区幼儿园4DS+落地经验，详细介绍了多部门携手合作、引入第三方检测、实现“互联网+明厨亮灶”、通过加强从业人员培训增强责任感、严格执行多层次陪餐制度五项亮点举措。
另外，济南市历城区市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科负责人张晓阳分享了构筑校园食品安全“防火墙”和“保障网”的创新举措，历城区市场监管局以“强监管、增智慧、抓责任”为主线，创新校园食品安全智慧监管模式，建设“互联网+明厨亮灶”监管平台，实行食品安全追溯信息化管理，通过数字赋能、统筹推进、精准施治，不断提升历城校园食品安全监管水平。
本次会议的顺利召开将为济南市乃至全国的幼儿园食堂管理工作提供一个全新的方向和动力，也必将为推动幼儿园食品安全管理工作的持续改进作出重要贡献。
闪电新闻记者 段嘉琪 报道
